焙烧过程：
前9分钟：
一旦咖啡烘焙开始，仅3分钟，豆开始发出草香味。在约5分钟，豆将膨胀和颜色将从绿色变化到黄色，然后金黄色。这时候，气味改始转变，又些类似烤小麦。约9分钟后，咖鱼啡开始起皱皮，看起来似消毁了。
第一个弹出声：
围绕在10 分钟后，豆内气体胀聚，体积膨胀在使他们看来是原来的两倍大小，然后破裂。这破裂释放气体，听起来有些类似的焙烧爆米花。
该肿胀平滑了表面，然后豆的颜色开始变浅棕色。这是最轻微的焙烤和被称为肉桂焙烤 cinnamon roast。
第二个弹出声：
在个弹出声，豆内很快凝聚气体和突发第二个弹出声响。
约11分钟后，颜色变较深的褐色，在大约12分钟 咖啡的颜色和香气开始发生急剧的变化。
深度烘焙的咖啡豆：
大约15分钟烘焙的咖啡豆现在看起来很乌黑。更深一点，多一点，我们终于来到了最深度烘焙，法国式烘焙。重要的是要注意，此无关 其中豆类源自何处，而是咖啡豆烘焙度。在欧洲，这有时也被称为意大利式或浓咖啡烘烤(Espresso Roast)。
不管在任何阶段决定停止的焙烧炉烘焙，咖啡豆是倒出到一个冷却的搅拌豆子容器，将它们迅速冷却，以迅速停止它烤焙。
咖啡豆烘烤后 一两天，他们开始蒸发出汽味。当这过程完成后，咖啡将处在其最佳风味，新鲜烘烤咖啡豆将装入保鲜袋密性袋以防止香味氧化和 外溢。切记，重要要注意的是，新鲜的咖啡是烘烤期而不是它何时收成。 焙炒后的咖啡已经暴露在空气中，味道会开始速度恶化得非常快。事实上，大部分的味道会在短短7至10天流失！
焙烧是创造伟大美味的咖啡的一部分，理解和咖啡烘焙技能相互交融也是必需的
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2016-06-30 15:12:42 责任编辑：未知
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