埃塞俄比亚西达摩咖啡原生品种介绍精品咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-18 16:39:47

这款埃塞俄比亚的品种是当地原生种Heirloom，作为埃塞俄比亚的古老优质咖啡品种，原生种总能在各个埃塞俄比亚的产地中，表现出独特的风格！有趣的是，与往常拿到的埃塞尔比亚的咖啡豆相比，此款生豆从品相上看实在是平平无奇，但是其呈现在杯中的风味确是精彩万分，甚至于拿给鲜有咖啡品尝经验的人喝的时候，他们都可以清晰的辨识出个中风味！于是此款豆子不菲的价格就显得顺理成章了！

海拔：1800-2000m，利用周围其他树来给咖啡树形成天然树荫。

收成季节：2015年5月

处理方式：水洗24-26小时，非洲高架床干燥10-15天

风味描述：茉莉和柑橘香气，黄色核果，荔枝，红加仑，玫瑰花香，复杂有深度，丰富风味，明亮的酸和甜，结构良好的口感，果汁感，浸滤式会有明亮的特征，做esp会有明亮且平衡的酸和风味。不知道各位对这只豆子期待不产地：埃塞俄比亚南部西达摩产区

盲测：埃塞俄比亚咖啡多以日晒为主，但是现在这几年似乎有所变化，精品咖啡运动让人们的嘴巴越来越挑剔。

闲言少叙，香气明显有：照西方人的说法是玫瑰茶，但我觉得更像是淡一些的红糖姜汤~~那种味道，还有蜂蜜、橙子的调性。比较于其他的西达摩，这款明显更纯净。在酸甜的风味背景下，可以细细品味出蜜饯水果、鲜花、巧克力的味道。口感略薄，但很柔滑。尾韵有牛奶、焦糖、巧克力的味道，都是很典型的埃塞俄比亚的特征，味道层次非常复杂却又很鲜明