标准的意式浓缩咖啡制作意式精品拼配亚洲风味咖啡豆配

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-23 18:49:21

　　制作意式浓缩咖啡相关参数（双倍意大利浓缩咖啡）：

　　咖啡粉：14克（精细研磨）

　　压粉力度：30磅/平方英寸

　　水温：92摄氏度

　　水压：132磅/平方英寸

　　萃取时间：25-30秒

　　咖啡总量：60毫升

　　接下来，让我们换个角度，专业咖啡师剖析意大利浓缩咖啡的制作方法：

　　作为一名艺术家，咖啡师必须从美的角度来监控意大利浓缩咖啡的质量。首先，咖啡师必须懂得如何从外观上判断咖啡豆的好坏。制作意大利浓缩咖啡所使用的咖啡豆的烘焙程度范围很大。如果咖啡豆看起来颜色非常深，而且外部包裹着一层油，并带有哈喇味，那就说明咖啡豆已经过度烘焙了。过度烘焙的豆子会让意大利浓缩咖啡的苦味喝起来很不舒服，就像是喝了一嘴土一样。如果咖啡豆看起来呈浅棕色，且香味不弄，那就说明咖啡豆的烘焙程度不够。这种豆子会让意大利浓缩咖啡喝起来酸涩无比，尝起来就像是在嚼青草。当然你不必真的吃土或是草，我只是在打个比方。