巴西喜拉朵大草原 平衡感咖啡 中南美洲 咖啡豆 柑橘类

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 02:52:13

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特种咖啡”“精选咖啡”。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风味特佳，才算是精选咖啡豆。
　　
　　巴西喜拉朵大草原是巴西咖啡著名的生产地之一，
　　
　　面积有120W平方公里，占巴西全国面积的22%。
　　
　　Alimentos农场于1974年成立，
　　
　　坐落于巴西喜拉朵大草原海拔约900~1,000m之间，
　　
　　这里山麓小坡起伏、地貌丰富、干湿季明显、日夜温差大，微型气候明显，
　　
　　适合种植有Catuai , Acaia , Mundo Novo等品种，高品质咖啡产量大，
　　
　　产量约占巴西咖啡总产量的3%，
　　
　　是面向日本、美国、欧洲等地出口高品质咖啡的农场。
　　
　　产品风味：
　　
　　富有柑橘味、坚果的酸味、柑橘明亮的味道。
　　
　　另外，Alimentos的咖啡又以严苛的品质管理、生产并出口高品质精品级咖啡而著名。
　　
　　产区：喜拉朵
　　
　　庄园名称：Alimentos
　　
　　收获期：6月~8月
　　
　　等级：NY.2
　　
　　品种：Catuai , Acaia , Mundo Novo
　　
　　种植高度：900m – 1,000m
　　
　　加工方式：日晒式
　　
　　水分含量：12.7%
　　
　　目数：17~18 -98%
　　
　　香味特征：
　　
　　：Good acidity, nuances of citrus, nutty, Sweetness, Clean Cup, Good Balance.
　　
　　推荐烘焙程度：City / FullCity
　　
　　风味：
　　
　　微妙的柑橘类味道、
　　
　　坚果的gang香、
　　
　　明亮的酸度及较好的平衡度

2016-06-22 14:06:24 责任编辑：未知

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