一个上好的咖啡入口会有酸涩的感觉，加上每个地方的生产方法不同都有一种浓郁的香味，香味又分为果香的，花香的。

最好的咖啡产区有，牙买加蓝山咖啡，埃塞俄比亚锡达莫的摩卡咖啡，还有哥斯达黎加塔拉苏火山边上的咖啡，夏威夷科纳咖啡，印度马拉巴尔咖啡。这是我在一书上看到的，世界上最好的咖啡可能就这些了吧。咖啡是一个对环境很挑剔的植物，怕热却不耐阳光，受得住雨水却经不起风吹，还有咖啡种植业有个共识那就是咖啡种植的海拨越高，咖啡豆的品质就越好蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，享誉世界的牙买加蓝山咖啡同时也是世界上最昂贵的咖啡，拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。其中最好的蓝山咖啡豆是NO.1 peaberry，也称为珍珠豆，是海拔2100米的产品中精挑细选的小颗圆豆，精品中的精品。香味十分浓郁，有持久水果味,不过价格比较贵就是，大概是麦斯维尔咖啡的价格的26倍