哥伦比亚咖啡香味特征

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 01:36:54

只要是咖啡专家，就会认可哥伦比亚咖啡的最高品质的均一性。特别是因丰富的香味而自豪、堪称最大尺寸的哥伦比亚咖啡特级生豆，当按照哥伦比亚zhengfu指定的严格的咖啡标准分类时，意味着最高等级的咖啡。哥伦比亚特级咖啡是通过水洗式清洗过程，干净地清除酸味并分离残余物的。通过该过程，不仅外皮，连果肉乃至粘液部分都会脱落。当然，这种清洗过程当中无需经过干燥，在咖啡收获后可以直接进行。清洗后再次放入酵素液中，然后经过水洗过程去除尚未去除的果肉和粘液。

香味特征:

圣奥古斯汀位于哥伦比亚南部地区的乌伊拉地区。因为位于山崖地带，交通基础设施十分不完善。此外，该地区由于频繁的内战，成为了在咖啡生豆运输中被盗被抢事件经常发生的地区之一。圣奥古斯汀是具备生产高级咖啡自然环境的地区。丰富的地下水，肥沃的火山灰土壤，适宜的海拔高度，丰富的降水量和适宜的光照量等，是适合生产最高品质咖啡的十分有利的环境。乌伊拉地区的咖啡品牌为'乌伊拉'，虽然容易混淆，但若知道是乌伊拉地方的圣奥古斯汀地区咖啡，就不会混淆了。圣奥古斯汀位于乌伊拉地区的南部。大部分主要为阿拉比卡铁皮卡，利用阴凉栽培方式。一般为手工采摘式，大部分加工方式为自然干燥