清洁咖啡机头 影响意式浓缩的因素

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 16:58:19

　　3组咖啡机、研磨机和制作人员按照以下分组：
　　
　　第一组，每天用药粉清洁一次
　　
　　第二组，每周用药粉清洁一次
　　
　　第三组，实验过程中不清洁
　　
　　这个实验过程历时19天，每组咖啡机都是被循环使用的，以确保每组都被平均使用。
　　
　　通过咖啡机温度压强测量仪，我们检查了 每台机器的温度和压强，确保温度和压强没有影响到实验结果，温度和压强的检查结果如下表所示。
　　
　　为了确保咖啡口味的一致性和可靠性，三位咖啡专家组成了评审团，
　　
　　出于使测试结果更公平的考虑，本次测试中指定由同一位专家来进行咖啡提取和制作卡布奇诺。实验中使用的咖啡是统一的意式拼配咖啡豆，实验时间是烘焙后的第22天。
　　
　　每组的意式浓缩咖啡将随机分配给评委们，然后评委们将用浓缩咖啡的标准评分1–10（1非常差，10非常好）评比咖啡的下列因素：
　　
　　咖啡分泌油脂的颜色、一致性、持久性、口感均衡、技术均衡、整体味道/印象。
　　
　　三位咖啡评审对三组咖啡评分，然后总结得出每组最后得分。在19天的试验期结束，对每组的得分进行计算。评分和评论也显示下方。
　　
　　测试的结论表明，显然咖啡机清洁程度高，意式浓缩咖啡的味道将有较大程度改善。

2016-06-03 17:20:23 责任编辑：未知

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