精品咖啡卢旺达咖啡起源卢旺达咖啡处理方式

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-18 20:19:26

卢旺达咖啡以其水洗阿拉比卡豆形式而言，是绝对优质的。就非洲而论，其咖啡业引人注目，因为该国靠生产尽可能好的咖啡豆而兴亡。

卢旺达咖啡的口味被描述为“青草香气”，带有热带气候的特色。该国如此肥沃的土壤和事宜的气候有助于植物生长，咖啡树像是被驱使着或被强迫着向上猛章，又像是因为长得太快，而不能产出极品的咖啡豆。但是不管怎样，该国咖啡那柔软而浓郁的口味是很棒的。

优质咖啡出自水洗阿拉比卡咖啡豆，

卢旺达咖啡具有独特而完美的风味。

风味：柔软、浓香、颗粒饱满

烘焙：建议深度烘焙

综合：良好

（以上材料来自《咖啡鉴赏手册》中文译本，原作者Jon Thorn)

包装上的麻袋虽然只印有几个简单文字，但在其背后却有着相当深远的历史意义，卢旺达位于非洲中部赤道较偏南之处，是一个内陆之国，刚果河与尼罗河分水岭从北至南纵贯卢安达西部，平均海拔高度约有2700公尺左右，分水岭西坡地势骤降至基伏湖和鲁孜孜河谷，为大裂谷的一部分。

而基伏湖（Lake Kivu）是中部非洲最高的湖泊，目前卢旺达依旧是落后国家，但在总统的Vision 2012及2020”策略下，期望有着美好的愿景而OCIR这个字样，在这一批包装上很清析的可以看见，他是卢旺达政府的一个组织，负责农业相关产业，当然也包括了推广精品咖啡这一项，归属卢旺达商业部。

Kivu 火山湖上的美景

包装上另一个值得注目的是，一列列的美国相关字样，这是美国的援助计划(USAID)，因为有了这个计划，卢旺达的精品之路也走的顺遂许多，OCIR为了提升出口的品质，参照了许多成功的方式，其中成立合作社的机制，更是一个前往精品咖啡之路不可少的，在这，提供给农民一个接受教育的环境、建设了较具规模的水处理场、专业杯测室…等等。

一直受到亲睐的微微高地豆、05年的哥大Q竞赛冠军庄园等都是由这间民营公司所一手包办的，而这一批印有着SICAF的他也是由NKG所经营的，卢旺达的咖啡等级区分制度，有别于非洲其它国家，手选区分外还需要以杯测法来评定等级之差，而卢国的等级也仅有A、B、C三项之别，这一批100%波旁种的金刚山，根据杯测采购经验，他会是另一波咖啡爱好者的最爱之一，浓稠的Body、果香酸质的特色、口腔里复杂的变化性