巴布亚新几内亚咖啡烘焙程度咖啡怎么烘焙

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 17:39:04

1975年的霜冻毁坏了巴西的大多数咖啡作物，但却刺激了巴布亚新几内亚咖啡来的发展。政府实行了一项计划，资助农村或集体体土地拥有都创建了约20公顷的咖啡种植园。这个措施确实提高了咖啡种植在地方经济中的渗透力，到1990年，年产量已达100万袋。

然而几乎不可避免的是生产猛增导致质量下降。1991年前，咖啡质量尚可，大部分属开Y等。1991年后质量逐渐滑坡，也随之失去了欧洲市场。Y等咖啡曾经拥有的额外价格也逐渐下降。这与该国”一个等级一个价格”的政策有关。该政策对于像咖啡这样质量易变的行业来说是完全不可行的。于是，质量低劣的咖啡豆损坏了Y等咖啡高质量标准的形象，造成了积压局面。

政府的对策是建立新的质量等级，暂时停止生产Y等咖啡，不再实行“一个等级一个价格”的政策。这就使得买主能按质论价，这必然对出产劣质咖啡豆的农夫的收入产生影响。到1993年，质量问题基本得到了解决。大多数老客户又开始从巴布亚新几内亚购买咖啡了。Y等咖啡现在又以稍低的额外价格出售，这表明其质量已有提高。

虽然在一些地方咖啡树生长旺盛，但因种植者缺乏坚持精神，收获的咖啡豆生熟不一，大少不一。AA稀少，一般能买到A和AB级。A级咖啡的主要特点为:颗粒丰满，酸度较轻，饮后回味无穷