咖啡的花，纯白色，浓香似乳，虽是浓香但不刺鼻。咖啡开花时受气候的影响很大，其中以雨量、气温的影响最大。气温低于 10℃时不开花，13℃以上才有利于开花。咖啡可以多次开花，花期很集中，仅2-3天的寿命，比较短暂，小粒种咖啡花是在清晨3-5点初开，5-7点盛开。

镂花白玉叶，珊瑚珠子结。

冒雨看咖啡，留连不忍归。

花开常带雨，香味浓如乳。

山鸟夜来呼，明朝拾落珠。

咖啡花走进五、六月间的咖啡园，看那椭圆形的豌豆般大小的咖啡果你不让我，我要压你，你挨着我，我挤着你，一团团、一簇簇地攒聚于叶柄里，压弯了枝条：还生的青翠碧绿，象一颗颗绿玉小球，已成熟的鲜红玲珑，似一粒粒红珊瑚珠子。