一杯好咖啡怎么来？透过5款手冲咖啡壶，教你煮出一手好咖啡。与一般机械操作比起来，手冲壶更多的是技巧与迷人的手感，透过咖啡粉的粗细度、水温、时间掌握，从视觉、嗅觉、味觉等一连串的体验，进入手冲咖啡的世界。
4个关键冲出一杯好咖啡
Tips1：透过大型烘焙机器，以精准温度与技术烘焙出的豆子风味明显，带着黑巧克、焦糖与莓果香气。一杯220g咖啡大约由17g新鲜（三周内）的咖啡豆制作而成，每个步骤都必须经过准确的重量、温度、速度计算。
Tips2：磨豆机的粗细大约调为3度，是稍微细一点咖啡粉，因此适合使用滤纸。将磨完的咖啡粉倒在不锈钢罐内，可以稍微用手拍罐身，去除咖啡豆壳，以免卡在滤纸上，延缓流速，甚而影响口感。
Tips3：通常使用85∼90度之间的热水，透过细长口径的不锈钢壶将热水均匀地倒在咖啡粉上，咖啡粉内的气体因受热而膨胀，接着等候20秒将多余空气排出（此步骤主要是为了萃取出口感纯净的咖啡），接着轻缓的绕圈均匀倒水，这一段时间大约45秒，这些过程都由定时器精密控制。
Tips4：在家中手冲咖啡，虽然没有计量器，但一般而言，咖啡粉与水的比例大约为1：17左右，主要希望能尽量有效利用咖啡粉，达到不浪费或过度使用为原则。基本上只要记得这四个步骤，冲出一杯好咖啡绝非难事！
1.HARIO云朵不锈钢细口壶
此款Buono滴式咖啡壶，由于其纤细壶嘴易于控制水量，因而受到许多专业手冲咖啡者的喜爱。优雅的波浪纹壶身与手把造型相互辉映，也增加拿取时的手感，材质导热度佳，可用于电磁炉。
2.红铜制咖啡量匙
以红铜烧制而成，外观设计表现典雅复古风情，镜面质感和握把上的雕花散发出低调古朴气质，匙内的Kalita片假名商标增添复古感。此外，10g的容量恰好可以冲泡一杯咖啡。
3.SLOWCOFFEESTYLE
KINTO2014年SLOWCOFFEESTYLE是所有咖啡迷心目中理想的日常手冲系列。玻璃下壶拥有漂亮的黄金比例，及比以往更加细致的金属滤网，不需滤纸即可冲出一杯风味细腻的好咖啡。
4.studiom'CoffeeRoasters分装壶及滤杯
手工上釉的陶瓷材质，与一般量产的手冲咖啡壶有所分别，每一只都拥有不同表情。沈稳而复古的色调，表现静谧之美。享受宁静时光的同时，也让手冲咖啡喜爱者多了另一种选择。
5.三之轮二丁目滤壶
小泉硝子的三之轮二丁目滤壶由职人手工吹制而成。咖啡壶颈部上的皮革以鹿革为素材，附带的咖啡过滤绒布，让咖啡口感较为浓厚，且苦味、酸味适中。耐热程度可达190∼230度。
6.经典手冲咖啡滤壶
美国Chemex经典手冲咖啡滤壶，抛光木质打造的壶身增加一道「AirChannel」排气通道和出水口，不仅能够使冲泡过程所产生的热气避开滤纸进行导流，让咖啡萃取更为完整之外，还可以顺着沟槽轻易倒出咖啡。
7.Greeting向经典致敬
纯手工打造的手冲咖啡壶，造型优美的手工玻璃上壶搭配编织防烫套，玻璃内凸轴可让流速更顺畅，而赤铜与青铜手冲架则增加顺手度，搭配不同树种原木的厚实木架，展现优雅的木纹与迷人质感。
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2016-04-23 11:45:10 责任编辑：未知
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