好咖啡肯尼亚咖啡咖啡发酸非洲风味中国咖啡网

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-11-21 23:10:23

肯尼亚咖啡――罕见的好咖啡，以其浓郁的芳香和酸度均衡而闻名。咖啡业内人士无不认为肯尼亚咖啡是其最喜爱的咖啡之一，这是因为肯尼亚咖啡包含了我们想从一杯好咖啡中得到的每一种感觉。它具有美妙绝伦、令人满意的芳香，均衡可口的酸度，均匀的颗粒和极佳的水果味。

咖啡在19世纪由埃塞俄比亚引入肯尼亚。肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500－2100米的地方，一年中收获两次。为确保只有成熟的浆果被采摘，人们必须在林间巡回检查，来回大约七次。肯尼亚咖啡由小耕农种植，他们收获咖啡后，先把鲜咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站将洗过晒干的以“羊皮纸咖啡豆”（即外覆内果皮的咖啡豆）的状态送到合作社（“羊皮纸咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后状态）。所有的咖啡都收集在一起，种植者根据其实际质量按平均价格要价。

肯尼亚政府极其认真地对待咖啡业，在这里，砍伐或毁坏咖啡树是非法的。肯尼亚的咖啡购买者均是世界级的优质咖啡购买商，也没有任何国家能像肯尼亚这样连续地种植、生产和销售咖啡。所有的咖啡豆首先由肯尼亚咖啡委员会（Coffee Board of Kenya,简称CBK）收购，在此时进行鉴定、评级，然后在每周的拍卖会上出售，拍卖时不再分等。肯尼亚咖啡委员会只起代理作用，收集咖啡样品，将样品分发给购买商，以便于他们判断价格和质量。上等咖啡光泽鲜亮、味美可口且略带酒香。

组织拍卖也是为了满足调配商的需求。这种拍卖会通常拍卖量较小（每宗3-6吨），有附有种植者标志的样品以供买家品尝。拍卖后，出口商按不同风味、不同质量及调配商所需的数量包装。这为调配商提供了极大的灵活性。注重质量的德国人和北欧人是肯尼亚咖啡的长期购买商。

在近年咖啡价格突涨之前，肯尼亚咖啡的平均价格就一直在上升。1993-1994年价格比12个月前抬高50%，价格上涨主要是需求增加的结果。

肯尼亚咖啡借好莱坞电影《走出非洲》（Out of Africa）的轰动而进一步扬名。影片中梅丽尔·斯特里普（Maryl Streep）扮演的女主人公卡伦是一位作家和咖啡种植园主。许多人大概仍记得影片中那动人的美景和壮丽的日落，但更令人难以忘怀的是卡伦想在非洲拥有一个咖啡种植园的梦想。

来自肯尼亚的两种最佳咖啡是：肯尼亚AA咖啡和肯尼亚豆形浆果咖啡。

特点：芳香、浓郁、带有水果风味，口感丰富完美,是酸性高密度的咖啡。