咖啡莉姆产区 使用咖啡粉 咖啡交易网

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 非洲咖啡精品庄园 > 埃塞俄比亚国家 > 2022-08-19 10:38:16

 

海拔1,200~1,900米,此区平均栽植高度明显比其他地区要低,但仍有精品级的好咖啡。莉姆产区位于首都的西南方,再往南就可抵达吉玛。两地同属咖法森林,莉姆偏北,吉玛偏南。

莉姆以水洗豆居多,橘香浓,酸香活泼,风味近似水洗耶加雪菲。

莉姆亦有少量咖啡豆采用印度尼西亚的半水洗法处理,即去果皮后,水洗发酵时间缩短为八到十小时,而非中南美的二十四到三十五小时。

此时豆荚上的果胶层尚未完全脱落,即送到日晒场曝晒晾干。由于果胶层仍在,可增加醇厚度,但杂味也会增加。一般而言,莉姆咖啡的果酸味比水洗西达莫和耶加雪菲还低,但柑橘香依旧明显,甜感不错,略带香料味,风味均衡。

2016-04-20 14:08:04 责任编辑:未知

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