咖啡豆选购教程咖啡豆品牌种类指南肯尼亚咖啡AA亚拉庄园珍珠圓豆

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-31 12:54:49

　随着人们对咖啡的接触日渐加深，普通的品尝已经满足不了人们的需求。因此，越来越多咖啡爱好者会自己买豆回家从研磨开始做起，一步一步地调配出自己喜欢的咖啡味道。咖啡豆的大小、新旧质量千差万别，怎样才能在选到自己喜爱又性价比的咖啡豆呢？

　　方法/步骤

　　大小与味道

　　大粒咖啡豆、小粒咖啡豆味道之间是存在区别的。对同一种咖啡来讲，豆粒越大等级越高，豆粒越小等级越低，越便宜。当然味道也有差异，豆粒越大的咖啡口味越香浓。但是除了高级品以外，其他咖啡的分类等级也不是很严密，比如说中心等级的豆能占到六成。那么比这个等级大一级的豆和小一级的豆子会同时各占两成。所以，有时按照标示的中心等级的标准来烘焙，其中另外四成的咖啡则不能受到最佳条件的烘焙。

　　新旧与保存时间

　　判断咖啡豆中新豆和陈豆以及上市时间，是可以帮助判断咖啡的新鲜度的。同品种、同种程度烘焙的新咖啡豆和陈咖啡豆的味道会有明显的不同，当然新豆更香浓，原因很简单，咖啡豆的新鲜程度会直接影响到咖啡的烘焙与萃取。新豆虽然经过几年的保存后水分会有很大的散失、颜色变白，但香味不会受很大影响，所以在未知咖啡豆的具体生产日期的情况下，选择新豆更有利。

　国家：肯尼亚

　　等级：AA

　　产区：中部省，祈安布镇

　　烘焙程度：浅度烘焙

　　海拔：1732公尺

　　年雨量：988～1300mm

　　处理方式：水洗处理

　　品种：SL28,SL34

　　生产者：亚拉庄园

　　土壤：排水性良好的深红色土壤

　　风味：深色水果，葡萄干，

　　柑橘般的酸感，番石榴与葡萄柚的甜感