胶囊式咖啡的由来咖啡豆种子咖啡网便携式咖啡都市咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-12-31 15:03:02

　　胶囊式咖啡的由来现磨咖啡是利用手动或自动方式将新鲜的咖啡豆磨成咖啡粉,然后利用滤纸滤杯、法压壶、虹吸壶等工具冲泡而成。这种方式制作过程繁琐、费时,即便是最简单的手冲法,冲泡一杯咖啡也需花费 5～10min,并且咖啡渣不易清理。此外,经过烘焙、研磨处理后的咖啡粉对周围环境非常敏感,不易保存,因而现磨咖啡并不能满足现代人快节奏的生活需要。

　　为了满足人们对方便快捷的追求, 20 世纪 40 年代,速溶咖啡首先被发明出来,它是从烘焙、研磨后的咖啡豆中提取的有效成份经过干燥制成的。然而,经过提取、干燥后的咖啡粉难免会失去一部分芳香物质,从而使成品的风味、口感不如现磨咖啡浓郁纯正。

　　为了使咖啡兼具便利性与品质持久性的优点, 20世纪 70 年代,雀巢公司率先推出一种新的产品—胶囊式咖啡（Nespresso）,即将经烘焙、研磨后的咖啡粉快速密封在避光、干燥并且充满惰性气体的胶囊里,这样既节省了每次冲泡前烘焙、研磨等工序,又最大程度地减少了咖啡粉中芳香物质的损失,保留了咖啡的原有风味和口感。

2016-04-19 12:00:37 责任编辑：未知

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