为什么要选择庄园豆？庄园咖啡就是精品咖啡的一个概念巴拿马产区

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 美洲咖啡精品庄园 > 巴拿马国家 > 2024-05-02 12:37:38

　为什么要选择庄园豆？

　　理解所谓庄园咖啡就是精品咖啡的一个概念吧，强调的是可追溯性。能追溯到豆子来自哪个庄园的哪个地块，或者哪个合作社或哪个农户，追逐地域之味。前往咖啡产地，踏进咖啡庄园，才有可能知道那一丝咖啡的底蕴，迷人的风味，多变的香气到底是怎样来的：微型气候？品种？处理方式？还是咖啡农的不传秘笈？

　　今天我们走访巴拿马的庄园.......

　　巴拿马(Panama)上等咖啡种植在该国西部，即靠近哥斯达黎加、临近太平洋一带。奇里基(Chiriqui)省波魁特(Boquet)区生产的咖啡最著名，沃坎、圣塔克拉拉、坎德拉等也很有名。其他地区则有大卫(David)区，瑞马西门图(Remacimeinto)区、布加巴(Bugaba)区和托莱(Tole)区。只有那些在海拔1300米至1500米之间的高度种植的咖啡才被视作特别咖啡。

　　巴拿马波魁特（BOQUETE）地区位于与哥斯达黎加交界的齐里基（CHIRIQUI）省，是巴拿马著名的瑰夏（GEISHA）咖啡的产地，以出产高品质阿拉比卡咖啡而闻名于世。位于波盖特的海拔4000英尺山区的特德曼＆麦克英泰尔（TEDMAN＆MACINTYRE ESTATE）庄园，源于巴拿马最早期的两个咖啡世家特德曼家族以及麦克英泰尔家族。