赛风壶 虹吸30个重点 中国咖啡交易网 咖啡布粉的方法

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡用品 > 单品咖啡冲煮器具 > 虹吸壶器具 > 2024-11-06 03:44:54

　　煮得好的虹吸式咖啡如同喝好茶一般，甘醇，顺口，芳香。[2]
　　
　　1. 下瓶要擦干，不能有水滴，否则会破裂。
　　
　　2. 拔上座要朝右斜回正往上拔，切勿拔破裂。
　　
　　3. 中间过滤网下面弹簧要拉紧，挂钩要钩住，要拨到正中央。
　　
　　4. 插上座要往下插紧.
　　
　　5. 水质：纯水，净水、磁化水，勿用矿泉水、自来水，可用蒸馏水、离子水、
　　
　　软水。
　　
　　6. 温度80～90℃
　　
　　7. 时间：全部50-60秒(勿超过时间太久)，特别咖啡可煮1分钟.
　　
　　8. 咖啡豆要新鲜，勿受潮湿.
　　
　　9. 咖啡豆最好以现磨现煮，最香、好喝。
　　
　　Io.注意风向，勿直吹火源。
　　
　　11.注意火源大小：小火最好.
　　
　　12.煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉，再用清水冲洗.
　　
　　13.磨豆段数2—3段(酸性豆粗磨，苦味豆细磨)，新机段数应高，旧机低。
　　
　　14.要温杯，用温杯水槽，开小火保温到80～85℃。
　　
　　15.过滤网要泡在清水中备用，定期清洗并更换滤布，或将过滤器放在罐中放入冰箱冷藏保存。
　　
　　16.拔上座时，左手要抓紧下座的把手，用右手虎口抓住上座顶端。
　　
　　17.下座内的水最好用热开水，节省煮沸时间。
　　
　　18.拨动方法要正确。
　　
　　19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完时，剩余的泡沫也隔开。
　　
　　20.木棒拨动或搅拌只要插下2/3处，勿刮到底下过滤网。
　　
　　21.木棒中途勿沾其他水再拿回去拨或搅，会弄脏原咖啡液。
　　
　　22.训练柔软的手感，才能煮出好咖啡.
　　
　　23.咖啡粉及水量要正确，煮好倒入咖啡杯中刚好8分满。
　　
　　24.用湿布擦下座，擦右上角较好。
　　
　　25.咖啡豆的配方要好(综合热咖啡或单品咖啡)。
　　
　　26.可用特殊煮法，增加咖啡粉份量到25-30克，时间缩短到25-30秒。
　　
　　27.可用特殊煮法，苦味重的咖啡，延长到1分30秒或2分钟。
　　
　　28.勿用搅拌法或旋转法，容易将咖啡煮成苦涩、焦、酸、杂味、清淡无味等。
　　
　　29.用大火煮，咖啡一定会有焦味，喝时会有不顺畅感觉。
　　
　　30. 咖啡磨得太细时，过滤器容易阻塞，若堵住上座拔不开，先用木棒将粉拨开透气，再拔开。

2016-04-18 12:45:02 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

分享到

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

最新推荐

手冲咖啡 什么是手冲咖啡 衣索匹亚咖啡 挂耳咖啡哪个牌子好喝 挂耳咖啡和速溶咖啡 西达摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特宁咖啡 哥伦比亚咖啡 麦德林咖啡 肯亚AA咖啡 哥伦比亚考卡 印度季风咖啡 喀麦隆咖啡

精彩导读

热门文章推荐

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录