咖啡新手！必看手冲滤纸咖啡方法 美式咖啡壶的滤纸如何用

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡用品 > 2024-11-05 17:17:43

一：准备手冲器具
　　
　　1.滤杯
　　
　　2.滤壶
　　
　　3. 滤纸
　　
　　4.手冲壶
　　
　　5.咖啡粉（中度研磨-中粗度研磨）
　　
　　6.热水（83-88度）
　　
　　二：咖啡豆的用量和咖啡液
　　
　　萃取1杯咖啡用咖啡粉：10g 咖啡液为 180ml左右
　　
　　萃取2杯咖啡用咖啡粉：18g 咖啡液为  300ml左右
　　
　　萃取3杯咖啡用咖啡粉：25g 咖啡液为  450ml左右1.将滤纸折叠使与杯紧密贴合，将滤纸放入杯中，将滤杯放置咖啡壶上方，2.将研磨好的咖啡粉装入滤杯中。
　　
　　3.选择合适的咖啡粉，并使其表面平整4.将热水由咖啡粉中心注入，顺时针方向向外绕圈，至滤杯开始滴下咖啡时停止注水，完成后静置30秒进行焖煮。
　　
　　5.30秒后进行第2次注水，中心注入顺时针向外绕圈，绕至快接近滤纸处再同样的顺时针绕回中心等待20秒进行第3次注水方法同第4步骤一样。5.待滴下的咖啡达到所需要的量时即可移走滤杯，不必等滤杯内的水全部滴完，否则咖啡粉浸泡过久会过度萃取，影响咖啡的口感。

2016-04-13 17:28:43 责任编辑：未知

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