耶佳雪菲的命名与锡达玛埃塞俄比亚咖啡咖啡发源地耶加雪菲科契尔

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 非洲咖啡精品庄园 > 2026-04-09 15:01:22

　　埃塞俄比亚咖啡作为咖啡发源地，以独特风味以及丰富的咖啡基因库著称咖啡世界。其中以耶佳雪菲（Yirgacheffe）、锡达玛（Sidamo）、哈拉尔（Harar）最知名。

　　Yirgacheffe的显赫声名

　　水洗耶佳雪菲是最经典、也最能展示精品咖啡之美妙的产区咖啡。独特的柑橘风情，就算是咖啡入门者也绝对不会错认。

　　1972年，埃塞俄比亚的第一座水洗处理厂在耶佳雪菲建立，此后经过几十年发展，在西部产区，水洗咖啡成为主流。

　　“耶佳雪菲”的命名与“锡达玛”：Yirgacheffe<wbr>Vs.<wbr>Sidamo“耶佳雪菲”的命名与“锡达玛”：Yirgacheffe<wbr>Vs.<wbr>Sidamo

　　Yirgacheffe的位置：流传最广的版本

　　目前，提到耶佳雪菲时，大多数信息是这样的：耶佳雪菲位于Sidamo地区，是以耶佳雪菲这个城镇命名的产区。Sidamo本身是埃塞俄比亚最大的咖啡产区，而在该区所产咖啡中，耶佳雪菲地区以独特的柑橘风味一枝独秀，因而得以在sidamo的地名之外，获得单独命名的机会，并以“耶佳雪菲”之名号成为精品世界的宠儿。

　　Yirgacheffe产区的实际位置

　　要解释清楚Yirgacheffe产区的确切位置，必须提到埃塞俄比亚的部分历史。1994年以及1995年，埃塞俄比亚的政体出现了重要变化，由原来的社会主义性质转变为民主联邦制。

　　1995年以前，即改革之前，埃塞俄比亚划分为13个省，sidamo是其中一个省份，该省包括著名产区Yirgacheffe，我们常见的“Yirgacheffe是位于Sidamo地区中部的地区”的说法，大约与此有关。另外，我们提到咖啡历史时，熟悉的“卡法”，此时也是13个省之一，称作“卡法省”。如图。

　　1995年，新的行政区划生效，整个埃塞俄比亚按照民族划分为9个州，以及两个直辖市（首都所在的AddisAbaba以及DireDava）。9个州里面，与咖啡产区关系最大的是“南方各族州”，全称SouthernNations,NationalitiesandPeople’sRegion，简称SNNPR，位于埃塞俄比亚西南边境。在州以下，又分为若干个zone（区）。如下图。

　　SNNPR州划分为多个区（Zone），其中包括锡达玛区、盖德奥区，即SidamaZone、GedeoZone。

　　其中Yirgacheffe作为一个地区district，属于盖德奥区GedeoZone。

　　GedeoZone和SidamaZone相邻

　　小小的红色五角状位置为sidama，挨着的蓝色标记位置即为gedeo。

　　SNNPR州是埃塞俄比亚的主要咖啡产区。其中，Gedeo和Sidama是主产区，两区的产量占到SNNPR州总产量的63%，埃塞俄比亚总产量的28%。

　　Gedeo和Sidama都是当地民族的名字，两个都是SNNPR州人数居多的民族，其中Sidama族是SNNPR州人口最多的民族，几乎占到该州总人口的约20%。而Sidama族所使用的语言，称作Sidamo。

　　此外，keffazone也属于SNNPR州，就是我们原来熟悉的卡法的所在，此外，不得不提是，红极一时的“艺妓”Gesha位于keffazone，为Geshadistrict
。