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非洲咖啡产地特色，且多以迷人的酸、香气闻名全球，除了埃塞的咖啡豆之外，肯尼亚当然也不缺席。肯尼亚位于东非，恰好位于赤道上，东边就是印度洋，北边是埃塞俄比亚，南边则接着坦桑尼亚，是东非的咖啡大国，也是极重要而不可取代的产国之一。

肯尼亚属于热带产区，每年有两次雨季，可收成两次，60%集中十至十二月，另外40%在六至八月。咖啡主要种植于首都奈若比至肯尼亚山区周围海拔1600-2100米的火山地。此高度适合咖啡豆发展风味，因为山区温度较低，成长较慢，咖啡豆的芳香成分得到充分发展，果酸味更明显，质地也较硬。这片土质肥沃似月弯形的咖啡专区是肯尼亚精品豆主力产地。

肯尼亚是东非洲著名咖啡产国,也是全球精品咖啡的重要产地,肯尼亚咖啡风味饱满、具强烈特色,咖啡贸易方式也有一套精细的系统,咖啡豆大小的分级如AA或AB,并不能与风味划上等号,咖啡局的竞标批次以杯测风味为依归,精品肯尼亚竞标价格居高不下。肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方,一年中收获两次为确保只有成熟的浆果被采摘,人们必须在林间巡回检查,来回大约7次。

只有成熟的浆果被采摘,人们必须在林间巡回检查,来回大约7次。肯尼亚有两个咖啡销售系统：在内罗毕咖啡交易所拍卖（中央拍卖系统），有85％的咖啡豆是通过拍卖系统交易。或通过直接贸易（通常被称为“第二个窗口”），只有15％的咖啡豆是通过直接贸易这种模式来交易。

在肯尼亚中部产出的咖啡是境内位数最多的，质量最好的咖啡也是出自此处。肯尼亚西部的Kisii、Trans—Nzoia、Keiyo、Marakwet南部的Thika等产区的咖啡也开始受到关注。

肯尼亚的大部分咖啡都种植在海拔1300-2000米；平均温度在15-24摄氏度，年平均降水量达900-1200毫米。肯尼亚山附近的高海拔高原地区提供了咖啡的最佳生长环境，其中包括Aberdare 山脉、Nyanza、Kisii、Bungoma、Kericho 和 Nakuru，在这些地区种植的阿拉比卡品种最早是从埃塞俄比亚引进的。早在上世纪30年代，肯尼亚通过斯科特实验室筛种，选育出SL28与SL34全国推行种植，由于这两个品种拥有非常优异的莓果类酸质，后来还被一些中美洲庄园移种，前年的哥斯达黎加COE冠军豆的品种就是SL28与瑰夏。

从此之后，肯尼亚都在不遗余力地发展对叶锈病具抵抗力的品种。Ruiru11是第一个被肯尼亚咖啡委员会认可的成功品种，大家可以理解成肯尼亚版的卡蒂姆。前街在杯测混Ruiru11的肯尼亚咖啡豆，风味上的表现酸甜感略少，略带杂感。这也证明了品种对于风味是有明显的影响。

肯尼亚咖啡豆品种

肯尼亚咖啡通常与明亮的酸度、浓郁、饱满的酒体和独特的杯中风味联系在一起。国内一些最受欢迎的品种包括K7、蓝山、霸天、锐如11和SL系列。特别是 SL 系列已在肯尼亚种植了近 90 年。虽然它涵盖了许多品种，但最受欢迎的两个是 SL-28 和 SL-34。

SL28 是非洲最著名和最受推崇的品种之一。因此，它从最初于 1930 年代被选中的肯尼亚传播到非洲的其他地区（尤其是在乌干达的阿拉比卡种植区很重要），现在又传播到了拉丁美洲。该品种适合中高海拔地区，表现出抗旱性，但易受咖啡主要病害的影响。SL28 以其质朴而著称——这种品质意味着它可以一次无人看管数年甚至数十年，然后恢复成功生产。肯尼亚的许多地方都有 60-80 年树龄的 SL28 树，而且仍然有生产力。

肯尼亚SL28品种是非洲最著名和最受大家喜爱的品种之一，这几年以令人震惊的黑醋栗与光亮的果酸换肤出名，是继瑰夏种后，关注最大的象征性品种，实际上SL28最开始是创立于肯尼亚——好似瑰夏起源于埃塞俄比亚，却以超级巨星之姿造就了巴拿马，SL28也是有这类工作能力，将要自种植地肯尼亚向各种咖啡国闪光发光。

在1931年，史考特实验室的高官传区到坦噶尼喀（如今的坦桑尼亚）开展田野调查，他注意到摩都立区（Moduli）栽种一个对咖啡树品种好像对旱灾、病症与虫害具备耐病性，因此搜集籽并带到史考特实验室，1935年，试验室从坦噶尼喀耐旱物种挑选出单一绿化植物又持续通过繁育改进，最后发布摩都立区（Moduli）子孙后代的SL28，而近些年的dna科学研究，早已确认了SL28归属于波旁基因群组。

SL28品种的特性

SL28品种非常容易种植不需尤其照料，豆型大粒且收获量高，风味品种甚高，从20新世纪1930年代由肯尼亚政府释放出来后，先在肯尼亚种植再散播到乌干达，现阶段连在中国美洲也备受注目，此品种合适中高原地区地域，有抗旱灾工作能力，但依然易受感柒关键的咖啡病虫害。唯种植在肯尼亚，SL28才可以有此独特的特性，种植在其他国家的SL28品种仅有类似风味罢了。

SL34最初于20世纪30年代末在肯尼亚的斯科特农业实验室被选中。SL34是从肯尼亚Kabete Loresho地产的一棵树上挑选出来的，而这棵树被称为“法国传教士”。SL34豆貌接近铁皮卡品种，前街从肯尼亚豆子中筛出接近铁皮卡豆貌的豆子，豆身俢长，呈椭圆状，侧面看起来比较扁。近年来的基因测试表明SL34与铁皮卡铁皮卡基因组有关。

肯尼亚咖啡口感特点的原因

中南美洲的豆子在水洗槽的发酵时间很少超过36小时，但肯亚的水洗时间却长达72小时。在发酵30-48个小时之后，咖啡带壳豆会从水槽里取出，彼时豆子表层的果胶已去除干净，但还需经过24小时的净水浸泡。前街经过对多支豆子杯测之后发现，这道额外的发酵手续应该与肯亚豆AA咖啡特点风味明亮干净有关。

肯尼亚咖啡怎么喝？

以前街小番茄咖啡豆为例，采用了当地常见的双重水洗处理，并以中浅程度烘焙，冲泡后带有浓郁的花香和果汁感，风味十足，大家可在前街门店和前街天猫旗舰店购买下单。

前街肯尼亚小番茄咖啡豆

产区：肯尼亚锡卡产区Asali处理厂

海拔：1550米——1750米

品种：SL28、SL34

处理方式：K72水洗处理

风味描述：乌梅、圣女果、雪梨、黄糖、布林

前街咖啡（FrontStreet Coffee）手冲参数分享

滤杯：Hario V60

粉量：15克

粉水比例：1:15

水温：90℃

研磨度：EK43s#10（20号标准筛网通过率80%）

第一段注入30克水进行闷蒸30秒，接着第二段注水至125克进行分段，当水位降至即将露出粉层进行第三段注水，至225克停止注水，等滤杯中水完全滴落至分享壶即可移走滤杯，总萃取时间2'00"。