大象会受到咖啡因的影响吗？“象粪咖啡”为什么味道独特？黑色

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-05-04 08:48:49

　　大象会受到咖啡因的影响吗？

　　不会，原因如下：

　　1、该咖啡使用的是100%泰国阿拉比卡豆，咖啡因含量约1%，为罗布斯塔豆的一半；

　　2、天然的咖啡豆有一层壳，可以阻隔里面的咖啡油；

　　3、提取咖啡因必须加热，这就是为什么咖啡需要经过烘焙和高温酿制；

　　4、咖啡豆的果皮和果肉也为大象提供了额外的保护。除此之外，兽医会全程监视大象的健康情况，确保整个过程万无一失。

　　大象会自发地吃咖啡豆吗？

　　会，原因如下：在干旱时节，亚洲象们会进入咖啡种植园，吃那里的咖啡豆和其它的水果。

　　生产过程在哪里进行？

　　“象粪咖啡”的生产地是金三角亚洲象基地（Golden Triangle Asian Elephant Foundation，GTAEF）。Blake Dinkin是在考察了位于印尼、老挝和泰国的约35个大象保护所后，最终选择了这个地点来生产咖啡。选择GTAEF的原因包括那里对待大象的方式较好、有兽医进行现场看护、他们在当地大象保护方面取得的不错成果等。

　　“象粪咖啡”为什么味道独特？

　　研究显示，大象消化系统当中的酶可以消化咖啡豆的蛋白质。由于蛋白质会令咖啡产生苦味，所以蛋白质越少，咖啡的苦味就越少，味道也更顺滑。