磨豆机的类型 国外磨豆机的选择 国内磨豆机的品种 怎么选择磨豆

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡用品 > 磨豆机 > 2024-03-28 19:27:25

  磨豆机的类型:
  
  磨豆机一般以咖啡萃取方式分类,分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类!按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类!按工作方式分类可分手人力和电动。但无论什么类别,我的个人建议都是买你经济能力能接受的最好的磨豆机!
  
  适合单品咖啡的鬼齿磨盘适合单品咖啡的鬼齿磨盘
  
  锥刀磨盘锥刀磨盘
  
  
  
  鬼齿磨豆机
  
  一般来说鬼齿磨盘的磨豆机只适合研磨单品咖啡,也就是相较来说颗粒较粗的咖啡粉。这类磨豆机以日本的富士R220和台湾杨家的大飞马207N为代表,高端的有美国的研磨大师875和富士的R440。这种磨盘在研磨单品咖啡在萃取的风味上相较于平刀或锥刀有着极好的平衡感和厚度,但细节表现上没有平刀那么精准。(说简单点就如音响里的胆机和石机的区别)往往都是普通咖啡爱好者对单品磨豆机的第一选择!下面我推荐的两款磨豆机性能基本相当!但价位富士是大飞马的3倍左右。不过富士体积小巧,做工精细,更适合放在家里一角。大飞马则是粗之大业,活活一傻大粗,但这形象并不影响它不错的研磨出品。
  
  日本富士R220单品咖啡鬼齿磨豆机日本富士R220单品咖啡鬼齿磨豆机
  
  平刀磨豆机
  
  至于平刀则是市场上保有量最大的。无论是单品磨豆机,还是意式磨豆机。无论是顶级商用的德国麦赫迪EK43还是中端的MAZZER MAJOR,还是为家用设计的优利卡MMG。平刀磨豆机一般定位都较为清晰,要么是以意大利产牌MAZZER为代表的纯意式磨豆机,要么是以德国厂牌麦赫迪为带表的单品磨豆机(部分型号也可以兼容意式咖啡出品)。因为刀盘刀纹设计以及调盘设计的不同,意大利厂牌的意式咖啡磨豆机大多只能磨适合意式咖啡的细粉,对于单品咖啡的粗粉则不适用!在平刀的领域往往出品质量和磨豆机档次和磨盘直径成正比!以至于咖啡界有句名言:平刀的磨盘直径就是真理的说法!
  
  专为家庭用户设计的Eureka Mignon MMG专为家庭用户设计的Eureka Mignon MMG
  
  为中端商用用户和高端发烧友设计的MAZZER MAJOR E程控定量磨豆机为中端商用用户和高端发烧友设计的MAZZER MAJOR E程控定量磨豆机
  
  为顶级商用客户和终级发烧友设计的迈赫迪Mahlkonig ek43磨豆机(此款兼容意式和单品)为顶级商用客户和终级发烧友设计的迈赫迪Mahlkonig ek43磨豆机(此款兼容意式和单品)
  
  锥刀磨豆机
  
  至于锥刀,这也是个万斤油。除了顶级的MAZZER ROBUR,其它的大多产品都可以兼容意式和单品。不过锥刀的世界里两级分化较严重,要么是上万的顶级意式磨豆机,要么就是低端的入门级产品!家用入门级产品以 BARATZA ENCORE为代表,大多的家用级别小锥刀都可以兼容单品和意式。不过出品品质就见仁见智了。因为锥刀效率高,研磨速度快,好的锥刀出品中会有适量的细粉可以明显的提升咖啡的层次感,所以很多顶级的咖啡馆的标配磨豆机都会选择它。但也有的会觉得细粉导致咖啡萃取中出现杂味而抑制锥刀。至于怎么选择,这个还真是要自己亲自试试才明白!毕竟适合自己口味的才是最好的!锥刀因研磨效率高同时也被决大多数手动磨豆机所青睐,HARIO 2TB,LIDO2都是锥刀设计。
  
  国 BARATZA ENCORE 锥刀磨豆国 BARATZA ENCORE 锥刀磨豆
  
  意大利mazzer robur E程控定量磨豆机意大利mazzer robur E程控定量磨豆机
  
  hario MSCS-2TB手摇式磨豆机hario MSCS-2TB手摇式磨豆机

2016-03-22 15:25:47 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录