作者:百瑞斯塔网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2024-11-05 21:45:09
一、咖啡粉VS饮用水比:
1、cups (5 ounces of finished coffee) = 160ml water (9g drip coffee)
2、cups (10 ounces of finished coffee) = 321ml water (18g drip coffee)
3、cups (12 ounces of finished coffee) = 482ml water (27g drip coffee)
备注:由于聪明杯总共只能容下450ml水,建议只冲泡3杯量以下咖啡
二、冲泡方式:
1.将“聪明杯开关”打开,放置于咖啡壶上;
2.放入“美乐家4号滤纸”,注入热水,将滤纸浇湿。
3.放掉热水后,再将开关关上(浸湿滤纸的作用不但是让滤纸贴服杯壁,而且要冲走滤纸的“纸浆味”,所以请将开关打开执行浸湿滤纸动作)
4.将电子秤归零(方可称得咖啡粉重量)
5.放入18g的咖啡粉
6.将电子秤归零(方可称得预闷蒸水量)
7.注入321g的10%热水,也就是32g的热水
6.按下电子秤的计时开关,浸泡20秒(请与第5项同步)
7.将电子秤归零(方可称得第二次注水的水量)
8.再注入321g的热水
9.盖上聪明杯上盖,闷蒸3分钟
10.打开聪明杯开关,将咖啡液注入到咖啡壶中
11.整个冲泡过程为时3.5分钟
三、其他说明:
1.使用器具:手冲壶、电子秤、聪明杯、咖啡壶、滴水盘
2.注水方式:直接用手冲壶注水,不讲究手势,但切记要将咖啡粉全部弄湿,不要有干粉,也不要将水冲到聪明杯外(备註:不要冲到滤纸,否则会导致咖啡粉壁的破坏,造成水流空洞)
3.注水采用2段式,第一次注水,以水粉比的热水10%,為第一次注水的水量
4.第二次注水,以上面附表的水粉比热水水量为主
5.打开聪明杯开关放出咖啡液时,请不要将聪明杯的杯底泡沫放出来。
2014-07-02 15:32:45 责任编辑:百瑞斯塔网
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)