萨尔瓦多帕卡马拉精品咖啡磨粉挂耳包 便携开袋冲泡单品黑咖啡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡文化 > 2024-03-29 04:42:32

咖啡豆详情:

1.国家:萨尔瓦多

2.等级:SHG

3.产区:Sonsonate省Izalco地区

4.种植高度:1800米

5.采摘季节:1月

6.处理方式:水洗发酵,日晒干燥

7.品种:帕卡马拉

8.庄园:Finca Ataisi

 

9.风味:坚果巧克力,百香果,奶油,草莓

 

萨尔瓦多位于中美洲,北部与危地马拉、洪都拉斯相邻,西部及南部国界为太平洋海岸线。萨尔瓦多是中美洲面积最小的国家,同时也是中美洲人口密度最高的国家。萨尔瓦多国土面积虽小,但却拥有几十座火山,是世界上火山密度最大的国家,因此被称为“火山之国”。全国平均海拔较高,这样的地理环境十分有利于咖啡生长,临近危地马拉的萨尔瓦多西部地区是主要的咖啡产区。

萨尔瓦多的咖啡种植方式大多是小型农户种植,农民采用传统的种植方式:几乎是100%的遮荫种植。咖啡收获季从11月一直持续到来年的3月份。都是采用手工采摘方式来采收咖啡鲜果。

总体上来说,萨尔瓦多咖啡继承了中美咖啡的温和品质,整体柔和、微酸,有美好的甜度。同时又具有自己的特点:芳香的味道略带酸味,十分柔和;纯净没有杂味,味道平衡度绝佳;如同奶油巧克力般的顺滑感觉让人印象深刻;咖啡在口中那种绵密的感觉使得咖啡拥有深度的味道,悠长的余韵。

萨尔瓦多咖啡的等级划分标准是依据种植海拔高度划分,最高等级为SHG:

SHG:Strictly High Grown-1200米以上;

HG:High Grown-900米以上;

CS:Central Standard-600米以上。

 

Pacamara简介:

Pacamara品种为Pacas和Maragogipe的人工培育品种。1958年由萨尔瓦多的研究人员首次培育。帕卡马拉种是难得的人工选育下的优秀品种,青出于蓝而胜于蓝,完美继承了母株的优点,既有Pacas种出色的口感,生豆颗粒同时继承了Maragogipe的大个头,豆体起码有象豆的70%-80%大,17目以上达100%,18目以上达90%,豆长平均1.03厘米(一般豆约0.8-0.85厘米)豆宽平均0.71厘米(一般豆约0.6-0.65),厚度达0.37厘米,豆形饱满圆润。该品种最大的特色是酸味活泼刁钻,时而有饼干香,时而有水果味,厚度及油脂感极佳。以产自萨尔瓦多和危地马拉的品质最佳。

庄园介绍:

庄园:Finca Ataisi

地区:Sonsonate省Izalco地区

等 级:SHG 精品级pacamara

种植高度:1800米

庄园种植总面积:908公顷

Pacamara种植面积:20公顷

采摘季:1月

认证信息:Rainforest Alliance雨林联盟认证

处理方式:水洗发酵,日晒干燥。

批次:Micro LOT微批次

 

口感描述:坚果巧克力,百香果酸甜,奶油巧克力,草莓余韵,果仁。

2016-03-10 14:02:07 责任编辑:未知

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