据日本媒体网站12月8日报道，虽然日本目前大范围内人口逐渐减少，社会高龄化趋势越来越严重，但“咖啡”零售业的销售额还是持续走高。

　　根据日本咖啡零售业的团体组织“全日本咖啡协会”公布的统计数据显示，日本国内的咖啡消费量截至去年，实现三年持续上涨，而去年一年内的销售总额达到44万9000吨，达到历史新高。粗略换算约合一年内国民饮用咖啡数量多达500亿杯。而咖啡市场蓬勃发展的原动力其中之一便是，日本便利店内的“柜台咖啡(counter coffee)”得以推广。与此同时，在counter coffee越来越受欢迎的趋势下，各大“罐装咖啡”的销售商也对此倍感压力。各大公司也想尽办法投入新一轮的商战中。

　　势力不断扩大的“便利店咖啡”

　　大约6年前，日本各大便利店内开始出现自动贩卖机等形式的。而前年开始，日本国内最大的便利店“711”开始在各店铺内普及咖啡贩卖机，售价每杯100日元(约合人民币5.2元)，在此之后其他各大公司也开始推广这一业务。再之后，各大公司开始推出拿铁咖啡等多种口味，以及配合豆类、煎制等方法调制的风味咖啡等。

　　在这样各大公司不断竞争、推广的影响下，便利店内的咖啡销售量持续走高。就“711”的销售情况来说，本年度8月份的统计数据显示，每日每家店铺平均销售135杯，较之两年前约增长1.5倍。

　　家庭里咖啡也越来越受欢迎

　　便利店咖啡不断得到推崇的背后力量，也包括日本各个家庭内，希望真正享受咖啡的人不断增加。大型食品制造商“雀巢日本”也准确的把握住这一商机，致力于咖啡机的研发工作，旨在开发一台可以轻松制作出美味咖啡的咖啡机。截至目前为止，雀巢日本还在致力于推广咖啡机的销售，而今年开始他们采取了新的销售方式：咖啡机采用免费提供的方式，只需要定期购买雀巢公司生产的“咖啡套盒”即可。

　　设定温度提高2度

　　来源：中国网

　　另一方面，日本各大饮料制造商，并没有完全把握这一市场的发展趋势。

　　占市场份额较大“罐装咖啡”销售额统计数据来看，近几年销售情况基本维持平稳状态。于是日本最大的饮料制造商“日本可口可乐”自今年10月份开始，将日本全国范围内自动贩卖机出售的“热饮”的保温温度，与去年相比提高两度，希望以此可以给消费者以更好的购买体验。虽然地区不同，出售饮料的设定温度有所不同，但大部分地区是由55度变为57度。

　　作为全日本的首个试点，日本可口可乐公司首先在北海道地区实行这一新的方针，今年1月开始北海道地区所售热饮的设定温度提高了两度，此后罐装咖啡的销售情况有所上涨。根据公司方面做出的调查数据显示，近大半的购买者均表示会再次购买。目前这一方针在日本全国范围内推广中。目前设定温度已经提高的自动贩卖机，在全国范围内已经达到10万台以上。

　　需要发掘新的消费需求

　　对此，其最大的竞争对手“三得利食品”也在推广两个方案。

　　其一，是加强“瓶装咖啡”的推广。罐装咖啡整体的销售情况呈现较为低迷的状态，而瓶装咖啡的销售额却比5年前增加了近2倍左右。越来越多的消费者希望可以得到更加纯正的味觉享受，与罐装咖啡相比瓶装咖啡相比可以花费更多的时间去享受，更好的感受咖啡本身的味道和香味。今年9月份，推出的一款最新改良版含糖咖啡，在投入市场后大受欢迎。此外出售瓶装咖啡的自动贩卖机也增加近3倍，达到了30万台。

　　其二，是加强在便利店内也越来越受瞩目的“杯型咖啡饮料”的推广工作。但实际来说，这种“杯型”饮料在冬季时，销售额会有所下降，较其他时节相比销售额仅维持在6成左右，也可以说更适合作为“季节贩卖”的商品。

　　因此，为了将这种商品可以推广为“全年畅销产品”，三得利公司方面开发了一款可以用微波炉加热的咖啡容器。今年11月起，在首都圈的一都三县的便利店内开始对外出售。但是，这种“杯型咖啡”在商品品质管理上存在较为严格的规定，必须将出售的商品放置于冷藏柜内，以“可以用微波炉加热的饮料”这一形象向消费者推广，也不是一件容易的事情，在，今后仍需要在推广过程中投入更多的精力。

　　选择一杯咖啡的标准越来越严格

　　根据全日本咖啡协会方面的消息指出，对于咖啡豆的产地、品种等所带来的咖啡味道、香气等不同，也会影响消费者的需求。此外，也有研究结果表明适量饮用咖啡对身体健康很有好处，所以高消费层的需求也在不断扩大。

　　另一方面，消费者对于一杯咖啡的选择标准也越来越严格，很多商品如果不能受到消费者的青睐，其“寿命”也是很短暂的。而便利店、饮料制造商、饮品店等各方面的竞争今后也会更加激烈。
来源于：中国网