滴滤式咖啡拼配:The Melange 意式拼配滴滤式咖啡拼配咖啡豆

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 意式拼配 > 2026-04-09 16:11:17

 
  
  Melange 是最有趣的拼配咖啡之一,其中的各种成分的烘焙程度不一,因而需要单独烘焙。例如同时拥有
  
  深度烘焙的炭味以及浅烘焙的中美咖啡中活泼的淡酸味(acidy snap)。 以下给出一种拼配,深烘焙口味,优秀的醇度以及一些活泼的淡酸味:
  
  40%哥伦比亚 Tuluni 全城市烘焙——提供醇度(或者其他类的哥伦比亚,尼加拉瓜 La Illusion,Brazil Monte Carmelo)
  
  30%墨西哥 Tres Flechas 法式烘焙——提供轻快的(sharp)炭味(或者其他类的墨西哥) 30%肯尼亚豆城市烘焙——提供明亮的(bright)活泼的淡酸味(或者其他有明亮的口感的哥斯达黎加,中美 豆)
  
  如果想要一份有很好醇度,良好的苦甜味(bittersweet),同时仍有酸度,没有炭味的 Melange,配方如下: 60%哥伦比亚全城市烘焙
  
  40%肯尼亚或者中美豆(bright central American)城市烘焙
  
  如果想要一份有平衡口感的,酸度醇度都适中的中美咖啡,你可以用同一咖啡的不同烘焙来拼配: 60%哥伦比亚 Tuluni 或者尼加拉瓜 La Illusion 等 全城市烘焙 40%同种咖啡,城市烘焙——刚过一爆就可
  
  我们协会的内部预品(trade show)是一个品尝由烘焙大师(big roasters)陈列的流行拼配咖啡(他们提供这些 咖啡给讨论组)以及由一些咖啡烘焙师认定的基准拼配的绝好场所。1998 年专业咖啡协会(Specialty Coffee Association SCAA)于费城的活动中,有数不清的以 30%-40%肯尼亚豆提供活泼淡酸味的 Melange 拼配参 与。这是一个比较(dimension)杯中口味的好方法,突出了酸度与深度的苦甜味,比一般的肯尼亚咖啡有更 好的口感。
  
  文章来源于《咖啡豆拼配基础》

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆,具有层次丰富的茉莉花香,伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在,前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鮮烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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2016-02-20 17:14:25 责任编辑:未知

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