咖啡达人苦练半年就为了一杯优秀的单品咖啡学习单品咖啡的艰辛

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 2026-04-09 17:53:25

　　仰口路社区王玉琴在家人的支持下圆梦，自主创业有了属于自己的咖啡馆

　　仰口路上坐落着一家咖啡馆，那庭院里大伞棚下摆着几张木质桌椅，让人看见便觉惬意，透过一扇落地窗，将整个小院尽收眼底，人在屋内沐浴着阳光，一切陈设井井有条；店内时常放着几首轻音乐，轻缓而又温柔。王玉琴便是这家店的主人。1月13日，记者来到这藏在闹市的安静一隅，聆听王玉琴的圆梦之旅。

　　咖啡情缘，梦伊始的地方

　　“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意为“力量与热情”。而王玉琴同样用自己的行动诠释着“咖啡”与梦想。上世纪九十年代的中山路繁华依旧，咖啡馆、酒吧、时装店、旅馆鳞次栉比，异国风情浓郁吸引不少年轻男女来体验小资又洋派的生活，正值二十多岁的王玉琴也是其中一位。“那时和朋友相约在一家咖啡店，感觉整个环境非常舒适与安逸，从那时起，我便向往着能有一家自己的咖啡馆。”王玉琴回忆起当初的梦想，嘴角依然挂着一丝笑意。

　　然而这个青春时代的梦想并没有马上实现，对于王玉琴而言，它迟来了十多年，但当王玉琴真正脚踏实地地接触咖啡，她便懂得：这“惬意”的咖啡馆背后却是“不易”。

　　苦练半年，只为一杯单品

　　在此之前，王玉琴有过自己的小买卖，也给别人打过工，但她心底藏着的那个梦想时不时提醒着她要做出改变，已经42岁的王玉琴和家人商量过后，决定开办一家属于自己的咖啡馆。为学习技术，王玉琴报名学习制作咖啡的知识，并在一家韩国老板开的咖啡店内免费打工，只为能多学一点技巧，每天从晚上6点忙活到半夜12点，她不知疲惫，这一做就是大半年。

　　这期间，王玉琴在外打工回家练习，只单品咖啡一种，王玉琴便练了半年多，有时累得手酸到抬不起来。她常常邀请朋友来家中品尝她的咖啡，直到大家再收到她的邀请不敢登门。

　　支持与称赞，给她最大动力

　　正是有了家人的支持，王玉琴才能克服这些艰难险阻，完成自己的“咖啡梦”。老公在外地旅游时，会点一杯咖啡发照片给她；为了装修咖啡馆，王玉琴和老公参考各种装修风格，走遍建材市场；儿子在她的培养下，也学会了做热可可和香蕉奶昔……虽然咖啡馆离家有一个多小时的车程，但在老公的护送下，王玉琴又精神满满地开启了一天的工作，但这都让她对家人朋友、对生活心存感激。

　　常有外国客人光顾王玉琴的咖啡馆，得到他们的称赞是王玉琴最大的动力，为了能更方便地与外国友人交流，她利用空闲时间下载软件学习英语。

　　文章来源于半岛网

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