“超好吃的三文治，非常正宗的咖啡，还有投影、黑板、最好的头脑风暴会议室。”当贾抒在微信朋友圈敲下这些文字时，距离他经营的C.C.创业咖啡正式开业已经过去了半年，在此之前的一天，由C.C.创业咖啡孵化的智力O2O教育用品营销平台正式启动。
和C.C.创业咖啡相距约四公里的泛家居电商创意园内，创始人咖啡负责人谭天天正在密锣紧鼓地对咖啡店微信服务号进行完善，准备在春节后正式推出。
而在绿岛湖都市产业区，一场热闹的“扒皮会”正在无境咖啡厅上演，通过对创业项目的反复推演，从这里已经走出的10个项目获得了资本支持。
去年7月份，一股创业咖啡厅热潮在中心城区迅速蔓延，这种全新的商业模式被认为是创新创业浪潮蓬勃发展的标志。
在本月19日举行的佛山市委全会上，禅城区委书记刘东豪表示，禅城区将继续实施“强中心”战略，实现城市与产业的同步转型，打造人才集聚的创客之城。禅城要打造创客之城，除了人才外，还离不开资本、创业培训等一系列环节的参与，在这个过程中，创业咖啡往往扮演着资源整合者的角色。
经过半年时间的探索，目前在禅城的创业咖啡厅是否找到了更接地气的发展路径？在本土化的过程中遇到了哪些障碍？通过对创业咖啡过去半年发展进行考察，也许可以从一个侧面感知禅城创新创业的温度。
构建多元业务模块支撑持续发展“目前我们有十个项目正在孵化，涵盖了工程和服务行业领域。”无境咖啡总经理石建慧介绍。
去年7月14日，无境咖啡在绿岛湖都市产业区正式开业，和主流创业咖啡以项目孵化作为主要盈利模式不同，无境咖啡在成立之初就定位于佛山首个商务创业及O2O主题咖啡馆，其针对的人群除了年轻创业者外，还有企业的中高层管理人员。
“这种定位与我们成立的背景有关，无境咖啡由30多名佛山企业家和职业经理人众筹而成，融合了创业型咖啡馆、互联网体验、‘WEWORK’联合办公等理念，致力为佛山有创业梦想的创业人才提供创业辅导、项目对接、资源整合、学习交流、会务办公等综合型创业服务。”
石建慧介绍，无境咖啡馆依靠亚洲商学院、淘宝大学电商班和青少年综合训练项目为“三大支撑”，以及8000多名企业家学员、创新人才、众筹机制和创业导师为“四大依托”，建立起完善的人才体系和管理体系。
正是因为拥有丰富的企业资源，在无境咖啡项目总监刘德勇看来，无境咖啡的成立首先是作为亚洲商学院同学会的交流学习基地，主要针对企业中高层管理人员的二次创业提供服务，然后才是为创业者提供孵化服务。
这种定位决定了无境咖啡的商业模式不同于其他创业咖啡，“目前我们的业务主要分成三块，一块是针对企业中高层提供的培训课程，另一块是针对创新创业进行孵化服务，这两块服务是相互支撑的，最后才是咖啡的消费业务。”
在管理培训上，无境咖啡定期主办各种公益类沙龙活动，邀请在某个领域具有影响力的行业领袖、学者、公司高管和创业成功者，为本土创业者分享创业技巧、管理经验、商业智慧等，帮助创业者掌握最新的行业动态和发展方向，掌握创业过程中的实战方法。
此外，无境咖啡还联合国内图书策划出版机构博瑞森管理图书成立了佛山绿岛读书会，通过定期组织读书会，为佛山乃至珠三角地区创业者、企业家、企业高管提供学习交流的平台。
刘德勇介绍，这种多业态的布局为无境咖啡提供了持续经营的可能性，“目前国内部分创业咖啡面临着经营困难，很重要的原因是业务过于单一，以项目孵化作为主要盈利来源。”
强化前端创业培训提高孵化成功率
经过半年时间的探索，在刘德勇看来，相对于后端的项目孵化，前端的创业培训才是目前佛山创业者最需要的。他表示，目前佛山的创业氛围很好，自从无境咖啡成立以来，不断有年轻创业者带着自己的商业计划前来咨询，这些年轻创业者虽然不乏闪光点，但对于如何把想法落地却表现出缺乏基础性的考虑，“比如有个创业团队把一个O2O厨师外派的项目带过来，问他们有没有核心技术，有没有商业计划，回答是‘什么都没有’。”
基于这种现象，无境咖啡通过摸索后决定通过整合原有的企业家资源，把企业管理培训和项目孵化服务结合起来，探索一种新的孵化模式。
“我们的同学会中不乏成功的企业家，他们在企业经营管理上拥有丰富的经验，对于市场发展趋势有着更灵敏的判断，利用这些企业家资源，我们可以为创业提供企业经营管理方方面面的培训，提升项目的成功率。”
自成立以来，无境咖啡围绕着创业创新和企业管理，通过发动企业家资源与创业者面对面交流，提升创业者实战能力。
“在这个过程中，我们不断举行各种‘扒皮会’和模拟路演，由企业家导师对创业者的构思进行扒皮，不断找出痛点并加以完善。”石建慧介绍，一个创业想法从立项到最终孵化，要经历几轮考核。先由创业导师和有经验的企业家挑选有前景的项目并选出负责人，之后通过路演获得超过三分之二企业家的同意才能立项，继而依托企业家学员和创业导师进行众筹，帮助孵化。
“目前的10个项目都是由我们的企业家资源进行投资孵化，企业家除了为项目提供资金外，还可以为项目的发展提供其他方面的支持。”石建慧表示，从项目的萌芽到落地，无境咖啡都为项目提供全方位支持。
建立标准化认证流程
如果把对创业项目的介入程度对创业咖啡店进行分类的话，位于新媒体产业园内的C.C.创业咖啡厅无疑是深度参与项目孵化的代表，这家由佛山市新兴产业投融资促进会投资创立的咖啡厅致力打造成为佛山首家“互联网+”项目孵化为主体的创业咖啡空间。
在项目负责人贾抒看来，C.C.创业咖啡虽然与主流创业咖啡类似，以项目孵化作为主要商业模式，但在具体孵化过程中拥有自身优势。“我们很重要的特点是拥有强大的专业金融服务团队，着名投资机构可提供金融方面支持。这一特性也决定了C.C.创业咖啡，是一个以全链条金融平台为核心服务竞争力，综合创业孵化、传播、财务法律、人力资源等创业服务的创业孵化平台。”
基于这样的定位，C.C.创业咖啡厅在内部形成了“3C认证”体系，包括对项目的认证，对投资机构的认证以及对认证导师。一旦有创业项目与C.C.创业咖啡厅开展合作，C.C.创业咖啡厅会以占项目一小部分股份的方式，来置换为项目提供的孵化服务。
对应着C.C.创业咖啡厅的3C认证体系，在咖啡厅内部还有一个“3C库”，也就是项目库、投资机构库以及导师库。具体来说，C.C.咖啡厅采取的是双LP（有限合伙人）团队，一个专门的团队负责做咖啡厅的运营管理，而同一个团队则是来自专业的金融领域，专门负责做项目的投资服务。
“当然，寻找优质的创业项目也是一个难点。”贾抒坦言，C.C.创业咖啡厅的潜力项目并不会局限在禅城或者是佛山，而是把寻找创业项目的区域延展到整个珠三角地区。
经过半年的探索，C.C.创业咖啡逐渐找到了整合各方资源的平衡点，项目孵化逐渐走上了正轨，由其孵化的智力O2O教育用品营销平台在本月25日正式启动。相关负责人介绍，随着商业模式的逐渐成熟，未来C.C.创业咖啡还将孵化出更多优质项目。
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把咖啡馆“打包”出售
场景式销售促进高频次消费
在去年禅城涌现的创业咖啡厅中，位于泛家居电商创意园内的创始人咖啡比较“另类”，如果说其他创业咖啡把咖啡店作为项目孵化的载体，那么创始人咖啡则是把咖啡店作为产品展示的平台，这里不仅卖咖啡，而且卖咖啡馆。
“我们的定位并非传统意义上的创业咖啡，而是以咖啡店作为入口，追求高频次的消费。”创始人咖啡负责人谭天天介绍，创始人咖啡是大观设计有限公司孵化的一个商业项目，通过标准化运作，实现咖啡店的连锁经营。
对于创始人咖啡的定位，谭天天认为是星巴克和创业咖啡的结合体，“一方面我们跟星巴克一样通过生活场景化的布置吸引消费者，但星巴克是不能加盟的；另一方面我们也会为创业者提供一个交流的平台。”在这个过程中，咖啡店本身并不会参与创业项目的孵化，而是把这种创业主题作为咖啡馆引流的手段。
“作为鹰牌集团旗下的一个项目，我们与泛家居电商创意园、岭南青商会建立了良好的伙伴合作关系，园区和商会会把一些会议活动、创业沙龙放到咖啡店来，为我们带来人气。”谭天天表示，通过这种合作，可以让创始人咖啡成为创业者的学习交流基地。
“我们最终是希望传承一种对生活品质的追求，咖啡店内除了展柜外，所有物品都是可以出售的，包括这里的杯子、桌椅等，这些产品都是由我们自己的设计公司进行设计，具有统一的品牌标签，并委托企业进行生产，所有产品具有原创性。”
谭天天介绍，从去年7月份试运营以来，创始人咖啡的业态不断丰富，从最初只有咖啡，到后来增加了烘焙等产品，在这个过程中，咖啡馆的标准化工作也在不断推进，“标准化后我们会正式接受加盟，加盟商只需要支付一定的加盟费就可以开业，我们会为加盟商提供一整套标准化流程。”（来源：。”）
文章来源于南方日报
