作者:百瑞斯塔网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2024-11-05 18:35:28
准备
1、意式浓缩咖啡一份
2、250ml牛奶打奶泡(奶沫厚度越2.5cm)
3、技巧:小流量注入中点,按心形拉花手法,先小流量再加大流量。
4、出现郁金香第一层后停止倒奶,第二次注入靠后一点,同样以拉心形手法倒入牛奶,先小流量变大流量时拉花缸向前走一点,第二层推出适当大小后停止倒奶。
5、依照上面的方法继续拉出最后一个心形,收出去时要注意变小流量,使牛奶近似垂直收出去就好了。
4、可根据自已对奶沫的掌握来决定层数
注意:此种方法,前提你会拉心型,你对奶沫流速掌握能力能强,所以每天多做流量练习,还有就是手很稳,在加大流量的同时可以摇动牛奶,这样拉出的郁金香内会有些许条纹,看上去要漂亮些。
2014-07-01 16:39:01 责任编辑:百瑞斯塔网
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