麝香猫咖啡(Kopi Luwak)， Kopi(印尼语，咖啡)，Luwak 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物。麝香猫咖啡是世界上最贵的咖啡之一。
　　这种咖啡是由印尼椰子猫的粪便作为原料所生产，因此也有人称之为“猫屎咖啡”。椰子猫主要以咖啡果实为食，果实在胃里完成发酵，蛋白质被破坏掉。由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。据说使用经过消化的豆子泡出的咖啡，苦涩味会降低，而且带有特殊香气。不过一小杯要价30美元，想尝鲜的人要先掂掂钱包。
麝香猫咖啡（猫屎咖啡），产于印度尼西亚。是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

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