illy咖啡公司 全球第一家获得ISO9001认证的咖啡公司

作者:中国咖啡网 来源:手冲咖啡: 咖啡品牌 > illy > 2024-05-05 05:08:19

illy(意利)咖啡公司采用100%上选阿拉比卡Arabica咖啡豆所调配出独特香醇的风味,以个别的包装分别销售至旅馆、餐厅、家庭和办公室。illy咖啡在意大利是饭店、餐馆和吧馆等业界所使用的第一品牌,有7.5%的市场占有率;而在家用市场方面则占30.3%。每一天,光在意大利就卖出300万杯illy咖啡(illycaffe),全球则卖出惊人的600多万杯。每一颗咖啡豆都经过电子光谱仪的检测,不容许有一点瑕疵。这样的努力使illy公司成为全球第一家获得ISO9001认证的咖啡公司。
illy咖啡非常注重烘焙过程,在此阶段中咖啡豆被放入一个很大的旋转汽缸中,在12-15分钟的过程中咖啡豆失去约20%的重量,但体积却膨胀为原来的1.6倍。咖啡豆内发生一系列物理和化学反应,创作出1500多种物质, 成为espresso咖啡风味和香气的来源。在烘焙过程当中,illy咖啡精确掌控每一步骤,并详细记录每批豆子的特征、配方、烘焙时间、温度变化及最终的品尝试验结果。

2015-12-05 17:16:15 责任编辑:中国咖啡网

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