雀巢咖啡起源于1930年。当巴西政府开始与雀巢公司接触时，咖啡权威马克思·莫根特尔立刻同他的研究队伍着手研究一种只需用水冲调同时又能保持咖啡原汁原味的方法。经过在瑞士实验室长达七年的调查研究，最终他们找到了答案。雀巢咖啡现已成为世界知名的品牌。2012年4月，雀巢咖啡被指致癌物含量超标，对此，雀巢中国发出声明称，“雀巢一直严格遵守中国法律法规和行业标准以及雀巢在国际上的严格质保规定。”


据估计全世界有大约六千万人完全或部分靠种植，运输和加工咖啡为生--这个数字占全世界总人口的1%。
这些人多数生活在发展中国家，也是世界上咖啡的主要产地。而咖啡的消费却大部分是在工业化的国家。因此咖啡工业成为那些关心发展与发展中国家贸易平等的人们的主要兴趣所在。
雀巢公司每年购买世界咖啡年产量的12%，用作我们各种系列咖啡产品的原材料。因此很自然在一定程度上我们可确保咖啡种植者得到公平的价格。事实上，如果种植咖啡不能为农场主带来经济效益，那么他们可能会去种其它东西，而我们也就无法得到上好咖啡豆。
在中国销售的雀巢咖啡是雀巢公司在中国的工厂采用本地的高质量的咖啡豆精制而成的。中国的咖啡种植主要分布在南方，产自云南的咖啡豆品质优良，是中国雀巢咖啡原料的主要来源。

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