十八世纪 1884 年 (光绪10年) 英人引入在台北三峡试种，日据时代，日人看台湾气候土壤适合咖啡，遂自国外引进「阿拉比卡」，在北部试种成功，便在知本、瑞穗大量投资种植，产量佳

　　十九世纪 1941 年台湾咖啡产量丰富、品质风味佳，造就咖啡在台湾的全胜时期，不久日本发动太平洋战争，咖啡销售成问题，又乏人照顾，农人改种稻米，日本战败撤，咖啡乏人问津之后便末落了。目前具较规模的是安通及惠荪

　　二十世纪

　　1931 年 左右，日本木村cafe公司在嘉义种植咖啡，随后又在花莲瑞穗种植

　　1950 年 随美军协防台湾，即溶咖啡引进台湾，初期只有雀巢咖啡

　　1960 年 是蜂蜜咖啡馆时代，当时武昌街的明星咖啡馆曾经一度是国内文坛作家的着名聚会所

　　1962 年 第一次国际咖啡协会成立

　　1963 年 安通农场开始种植咖啡

　　1980 年 书坊结合的书香咖啡屋，中南部则流行庭园咖啡屋

　　1990 年 个人品味的欧洲风格咖啡店、日式咖啡店及目前最兴盛的咖啡连锁店

　　注：台湾的咖啡树种类范围

　　台湾大学园艺系、嘉义农业研究所、省立林业试验所恒春分所：以上是赖比瑞亚种

　　中兴大学实验林、蕙荪林场萱野营林区、林试所恒春分所、斗六经济农场、垦丁国家公园-天峡：以上是阿拉伯种。

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