咖啡豆的种类

　　市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举部份主要产国及其著名的咖啡：

　　埃塞俄比亚：哈拉摩卡、耶加雪菲(Yirgacheffe)

　　也门：也门摩卡

　　肯尼亚：肯尼亚AA

　　坦桑尼亚：吉立玛札罗

　　印尼：曼特宁、爪哇

　　印度：马拉巴

　　巴布亚新几内亚

　　巴西：山多士

　　牙买加：蓝山

　　哥伦比亚

　　哥斯达黎加：塔拉珠(Tarrazu)

　　危地马拉：安堤瓜(Antigua)、薇薇特南果(Huehuetenango)

　　墨西哥

　　波多黎各：尤科特选(Yauco Selecto)

　　巴拿马

　　古巴：水晶山

　　美国：可那(Kona)

　　咖啡饮料的种类

　　咖啡店供应的许多品种咖啡有各种各样的添加调味剂，如巧克力、酒、薄荷、丁香、柠檬汁、奶油等，各民族的人喝咖啡的口味也不同。以下是一些常见的咖啡种类

　　黑咖啡：又称“清咖啡”，只含咖啡

　　白咖啡：在咖啡中加入牛奶

　　卡普奇诺：又称“牛奶咖啡”，蒸汽加压煮出的浓咖啡加上搅出泡沫的牛奶，有时还加上肉桂、香料和巧克力粉。通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3

　　拿铁咖啡：蒸汽加压煮出的浓咖啡加上同比例的热牛奶

　　调味咖啡：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料

　　摩卡咖啡：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块

　　欧雷咖啡：普通咖啡加上大量的热牛奶和糖

　　美式咖啡：浓咖啡加上大量热水。比普通的浓咖啡柔和

　　爱尔兰咖啡：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油

　　越南式咖啡：将咖啡倒入金属过滤器，在杯里放上冰块及炼乳，让滴滤之后咖啡直接滴在冰块上

　　按照冲泡方式区分，可以分为煮沸、浸泡、滴滤、蒸汽加压蒸煮等方式，由此冲出来的咖啡口味各不相同。