很多人第一次听到“猫屎咖啡”都大吃一惊，为何猫便便会和咖啡联系在一起呢?猫屎咖啡准确来说应该叫麝香猫咖啡，它是从麝香猫的便便中提取出来加工完成的。虽然好像很重口味，但是它在全球有着数不完的粉丝，而且价格高昂。

　　猫屎咖啡的由来

　　猫屎咖啡，又称为麝香猫咖啡，它是全世界最昂贵的咖啡。猫屎咖啡是怎么来的呢?在印尼当地，有一种动物叫麝香猫，麝香猫很喜欢吃肥美多浆的咖啡果子，但是吃了之后又难以消化，咖啡豆被原粒拉出来。

　　当地的农民将麝香猫的便便细心收集起来，再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等多道工序，制造出“猫屎咖啡”。由于数量稀少，因此价格相当昂贵，一杯4安士的猫屎咖啡可以卖到168美元(约人民币1034元)。

　　为了得到这种珍贵的咖啡豆，印尼当地的农户会将麝香猫抓进笼子自己喂养。也有一些咖啡商干脆承包一座岛散养麝香猫，让麝香猫自己吃自己拉，不强迫它们吃和拉便便，因此最后得到的咖啡豆就更为宝贵。

　　猫屎咖啡好喝吗

　　印尼的咖啡带有泥土味和中药味，稠度也是非常高的。但是猫屎咖啡的土腥味更重，稠度接近糖浆。它有一种特殊的香味，喝完之后嘴里还会留有淡淡的薄荷清凉感，这是一般咖啡所没有的。喝完之后深吸一口气或者含一口凉水，就像刚吃完一颗薄荷糖一样，由口至喉都有一股清凉的感觉。

　　猫屎咖啡冲泡后会散发出类似蜜糖与巧克力的香味，无需添加糖以及奶精也有香甜、丝滑的口感，不苦、不酸、不涩，入喉后不刮胃。即使咖啡放冷了，口感依然甘醇。