西雅图的Caffe Vita咖啡烘焙公司，于1995 由Mike McConnell, Mike Prins和Michael Foster三人创立. 是美国第三次浪潮咖啡运动的助推者之一，Caffe Vita的咖啡曾被媒体评选为全美十大好喝咖啡之一，其旗舰店Capital Hill店位于1005， east Pike Street, Seattle, Wa 98112,集烘焙厂、咖啡店、公司办公室于一体，在西雅图另有其它5家店，在奥林匹亚有一家分店、波特兰有两家分店、纽约曼哈顿、洛杉矶各分店，此外，它还向餐馆、旅店提供焙炒咖啡豆。据说这件店的老板是Espresso Vivance咖啡店创办者大卫 休谟 的徒弟，师徒二人的风格迥异，店面也形成鲜明对比。

　　2011年4月，笔者路过Caffe Vita咖啡店。

　　远远望去的Caffe Vita的门脸：

　　吧台：

　　Espresso咖啡机真不错：Syness变压萃取Espresso机：

　　但走进后面的烘焙车间，才发现别有通天。真没想到，里面两台大烘焙机整热火朝天的工作着：

　　与天朝不同的是，在米国的咖啡烘焙和包装车间连在一起，没有天朝那么教条又不实际的要求。唉!