1世纪，人类最伟大的事件无疑是迦南地耶路撒冷地区诞生了基督教。这个犹太人亡国落难中渴望“救世主”的产物，在经历二百多年洗礼后迎来了罗马皇帝君士坦丁颁硕布的米兰诏书，承认基督教的合法自由，随后又授予教会一系列特权，自己临死前还甘愿脱去黄袍穿上白色长衣接受洗礼——从此以后，原本底层民众色彩浓郁的基督教变成了罗马、乃至欧洲的主导宗教。虽然极少数欧洲人提出过咖啡的“基督教起源说”并受到历史学家驳斥(埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴西北500 km的塔那湖区有古老的基督教堂，被当地人认为是咖啡起源故事的发生地)，但显然基督教追求耳平等博爱的理念不仅成为了欧洲思想的主线，后来也融入到咖啡文化气质中。我甚至认为评价一家咖啡店的终极手段便是去“品味”;“是否有那股特平等博爱的气味儿。330年，从罗马迁至君土坦丁堡(原名拜占庭，今叫伊斯坦布尔)的罗马帝国气数将尽，：，皇帝狄奥多西临终前或许出于父爱，：，将帝国分成东、西两半，分别交给两爪儿子继承经营。还靴都罗马的西罗马帝国不久以后灭于日耳曼人之手，定都于君土坦丁堡的拜占庭帝国(又称东马罗帝国)则又延续了千年。虽然核心禾必利益在东方的：占庭已已很难算是正宗欧洲国家，从罗马共和国至西罗马帝国灭亡的千年是欧洲古代史，而拜占-庭继续存在的下个千年是“黑暗的中世纪”，但拜占庭帝国自己则以罗马帝国唯一正宗传承自居——基督教血统纯正的继承者。

　　800年，拜占庭皇帝被教皇剥去教籍，查理曼帝国建立。查理被罗马教皇亲自加冕为罗马皇帝，成为欧洲唯一信奉罗马基督教的君主。我认为欧洲欠洲教权与皇权间无休止争斗的最大好处是避免了中世纪欧欢洲出现政教合一的局面，再强大的皇权和再强悍的骑士也没有勇气与教会决裂，这也给代表着自由和民主的咖啡之花绽放奠定了基础。