虹吸式咖啡壶的进阶修炼

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 塞风壶 > 2024-11-06 00:32:18

  从浪漫的诺丁山小屋,到奢华的巴黎皇家别墅,四溢的咖啡浓香其实代表着一种生活。真正爱咖啡,就会为它的香气陶醉,会期待每天早餐后一杯咖啡的完美收尾。虹吸壶将制作咖啡幻化成艺术创作,看着水流在玻璃瓶中缓缓流动,用精确刻度来控制口味浓淡,这件细节上优雅的器皿,最符合东方人爱好精致的小情趣。

  出镜人物 季明

  档案: 2001年开始接触咖啡,是第一个把哥伦比亚咖啡进口到中国的人,目前任北京咖啡行业协会会长,多次担任中国国际百瑞斯塔(咖啡师)竞赛评委。他认为咖啡是人与人交往的媒介,未来中国随着咖啡馆的增多与咖啡知识的普及,客人会更趋向于口味的专业性。

  放进壶里的那些豆

  1 东帝汶

  阿拉比卡豆,醇厚,有一定的果香,喝到嘴里的时候有一定的刺激感,入口有杂味,研磨之后有干香。

  2 埃塞俄比亚lima

  根据产地来划分品种,豆子具有果香味道,微酸,口感干净清香,比较适合单喝。

  3 印尼曼特宁

  曼特宁的豆子口感强壮,有一定的甜度,可单喝,可拼配,这个豆子的特点是越陈越好,放久之后颜色会发生变化,最出名的便是黄金曼特宁。

  4 埃塞俄比亚哈拉尔

  哈拉尔咖啡味道醇厚,具有中度或轻度的酸度,最重要的是,它拥有几乎最低的咖啡因含量。味道具有侵略性,随时准备战胜你的味蕾,越干燥的加工方式越能凸显它的优势。

  5 秘鲁

  干净的口感,无杂质味道,它多种植在高海拔地区,有规划的种植使得产量大大提升,口感香醇,酸度恰如其分。

  购买地推荐

  中国国际贸易中心

  中国国际贸易中心于6.18~6.20举办北京国际咖啡博览会,会上能买到不少咖啡产品,高品质咖啡豆必不可少。

  地址:北京朝阳区建国门外大街1号(京伦饭店西侧)

  世界各地喝法各异

  意大利:

  是一种盛在小杯子里的特浓咖啡,做的快,喝的也快,对咖啡接触时间较长的人才能习惯它的重口味。

  法国:

  法国人更喜欢口味偏淡的咖啡,一般是由经中度烘烤且粗磨的咖啡豆通过浸泡方法生产制成的。喝时喜欢搭配菊苣根。

  英国:

  通常把咖啡粉装进布袋,然后扎好,放入瓦煲内加水,等它在炉上煮沸后,倾注杯内饮用。

  荷兰:

  咖啡、糖、奶油一个都不能少,口味相当重。喝到最后开始发腻,不得不用清水调节。

  苏丹:

  黑咖啡倒入咖啡壶中并加入丁香及其他香料是他们的最爱。

  土耳其

  将上好的咖啡豆、糖和水放进名叫“Ibrik”的容器中煮沸,喝完留在咖啡杯里的咖啡渣还能用来占卜未来。

  美国:

  捷的电动滴滤式咖啡机是美国每个家庭中必备的用品之一,这更符合他们快节奏的生活方式。

  希腊:

  希腊咖啡需要将原料放到特备的小液化气罐上慢慢煮沸,问题是这种咖啡含有大比例咖啡渣,只喝几口就不能再饮了。

  埃塞俄比亚:

  喝咖啡时,主人会穿上整洁的民族服饰,倒入无把的小瓷杯中,搭配炒的焦脆的大麦粒和当地风味小点心一起享用。

  俄罗斯:

  人们饮用咖啡时,会选择黑咖啡加糖和一小片柠檬,这种咖啡味道浓郁而沉稳。

2015-09-16 20:06:39 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

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曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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