蓝山咖啡虽然产量很小，但却拥有着严格的分级制度，即使产自于法定的蓝山产区，也要依据豆型大小和瑕疵比例进行分级。 

　　Blue Mountain No.1蓝山1号

　　豆型：96%以上17/18目 瑕疵豆比例：2%

　　Blue Mountain No.2蓝山2号

　　豆型：96%以上16/17目 瑕疵豆比例：2%

　　Blue Mountain No.3蓝山3号

　　豆型：96%以上15/16目 瑕疵豆比例：2%

　　Blue Mountain PB蓝山小园豆

　　豆型：96%以上为园豆 瑕疵豆比例：2% 由蓝山咖啡的分级可见，蓝山咖啡对于瑕疵豆的比例有很高的要求，所有被称为蓝山咖啡的咖啡中，瑕疵豆都不能高于2%，除此之外由于都地处法定产区，所以只是以大小来区分等级了。所以对于蓝山咖啡而言，除了等级之外，年份和具体的产地庄园就显得至关重要。