作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 拿铁 > 2026-04-12 01:37:58
拿铁咖啡你肯定喝过，但你又喝过多少种拿铁咖啡呢?不同类型的拿铁咖啡的口感都不一样，这就是拿铁咖啡的魅力所在，而拿铁咖啡也是世界上最有美感的咖啡，这主要归功于它的咖啡含量较少，基本上以奶泡跟牛奶为主，能够让咖啡师随意在咖啡上拉花或挑花。
美式拿铁咖啡
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到60~65℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
焦糖玛奇朵
拿铁还有一种，叫焦糖拿铁。它是以食品级糖类如葡萄糖、果糖、蔗糖、转化糖、麦芽糖浆、玉米糖浆、糖蜜、淀粉水解物等为原料，在121℃以上高温下加热(或加压)使之焦化，并进一步处理制得。
如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇朵咖啡。
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。
花式拿铁
拿铁咖啡发展到现在，最受欢迎的就是花式拿铁，颇受现在年轻人的喜欢。花式拿铁有拉花跟挑花两种表现形式。拉花直接通过人手在倒奶的过程中造型，这个相对来说难度较大，要求手的稳定性要非常强。而挑花就等于在拿铁咖啡上画画，用牙签在为咖啡表面造型。上图的就是挑花的效果。
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2015-09-07 16:56:57 责任编辑：未知
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