土耳其人喝咖啡，残渣是不滤掉的，由于咖啡粉磨得非常细，因此在品尝时，大部份的咖啡粉，都会沉淀在杯子的最下面。一般的咖啡是不能用来占卜的，因为咖啡占卜，主要是在喝完咖啡之后，以所剩下的残渣、形状或图案，预言吉凶，因此只有土耳其咖啡才可以用来占卜。咖啡占卜的原理，主要是观看喝完咖啡后，残渣所形成的图案，以预测事情，类似于心理学中的罗莎墨渍测验。这种占卜法，可以自己独自进行，也可找学有专精的咖啡占卜师，为自己进行占卜。在希腊或是土耳其，经常能在咖啡店中，看到一些专门为人答疑解惑的咖啡占卜师。

　　咖啡占卜的步骤

　　步骤1：慢慢地品尝完咖啡，然后将盘子盖在咖啡杯上。

　　步骤2：将杯盘稍微摇晃一下，心中想着要占卜的问题，然后再将杯盘，小心地倒扣回来。

　　步骤3：将杯盘静放于桌上，等待杯底的温度冷却。

　　步骤4：将杯子小心地打开，就可以针对杯中的图案，进行占卜了。

　　步骤5：最后也可以用盘子上的水流，进行许愿占卜。

　　常见图案所代表的意义

　　出现四只脚的动物或树木

　　出现心型

　　出现戒指

　　出现数字或日期

　　出现英文字母

　　空白的矩形

　　类似蛇的形状

　　出现管状

　　出现眼睛

　　出现圆圈、直线、三角形

　　出现星星或与星座相关的图案

　　如果咖啡渣在杯壁上散不掉

　　出现独角兽

　　其他抽象的图案

　　满月型：

　　您一定不相信今天是如此的好运，无论做什么事都有幸运之神眷顾您，自信、努力地去进行，就能够达成目的。

　　半月型：

　　平顺稳定的一天，与人相处时能够适度的配合，按部就班的完成预定计划，今天也是一个小小的发财天。

　　三日月型：

　　可见到些许不顺心的征兆。放松心情，调整自己的步伐，将烦闷的心情放逐于脑后，一样能够完成目标。

　　新月型：

　　今天诸事皆应小心谨慎，待人处事都要以谦虚的态度来面对，性急坏事，应该耐心的处理。

　　其他类型：

　　不知道会发生什么事情，非常惊险的一天，但愿只有好事临头。

　　咖啡占卜后的许愿

　　其实，在咖啡占卜完之后，还可以利用咖啡盘中的水流，来进行许愿占卜!主要的方法，就是先在脑海中，许一到三个愿望，然后将盘子垂直，让盘中一些残余的水流，顺着盘子流下;流下的第一道水流就代表第一个愿望;第二个水流代表第二个愿望，以此类推。水流的长度，是代表愿望实现的时间长短;如果水流的水迹很长，甚至流到盘子的另一边，表示要花许久的时间，愿望才会实现，如果连流动都没有，那就表示此愿望，暂时不会实现。