咖啡的功效美國每天有數千萬人拚老命減肥，也有數千萬人早上沒喝咖啡就無法出門，如果喝咖啡不但能提神還可減掉贅肉，豈非人生一大樂事。康乃狄克州一家飲料研究機構宣稱開發出健康減肥綜合咖啡(Coffee-Trim Health Blend )，喝咖啡與減胖可望畢其功於一役。這種減肥咖啡的秘訣在於添加人體所需的礦物質鉻和維他命，鉻可促進新陳代謝，加速燃燒卡路里和脂肪，進而達成減肥效果。研究人員指出，鉻可促使有益的褐色脂肪代謝掉有害的白色脂肪。

　　另外，常人每隔三小時就會覺得餓想吃東西，這是因為血糖降低的關係，如果一忙又忘了進食，減肥綜合咖啡正好可補足必要的碳水化合物。研究還顯示，有九成的美國人缺少礦物質鉻，因為美國人喜歡速食，這些垃圾食品在加工過程已流失百分之八十的鉻。減肥咖啡正好補充其不足。不過，美國有些醫生卻質疑減肥咖啡的功效，因為鉻的功能會隨著時間而降低。

　　最好的減肥之道還是少吃多邉印Ａ硗猓?又菁{帕山谷的Clarity Coffee公司也宣稱開發出新的生產方式，可保存提神醒腦的咖啡因，卻除掉了造成手抖、胃疼和頭痛的非咖啡因物質，從而減少喝咖啡的負擔。咖啡中有些非咖啡因成分會造成腸胃不適、急躁和手抖等副作用，該公司以一種申請專利的新技術，除掉或減少這些造成不適的非咖啡因物質，同時也保住有益的咖啡因以及芳香成分，並取名為Performance Coffee。調查顯示，七百五十名試喝這種咖啡的人中，有七成九認為手抖的副作用明顯減少;至於一喝咖啡就頭痛的人中，有五成的人表示，喝這種咖啡不會頭疼。從以上兩列，不難看出美國咖啡界似乎有朝向健康食品方向邁進的趨勢。實驗證明咖啡可促進脂肪分解，是減肥的好飲料據「筑波大學體育科學系」教授鈴木正成的研究指出，在食的生活中，喝咖啡已成為一種習慣大約已有40年了。

　　此期間，人們對喝咖啡的方法和咖啡的認識等一直在改變。如同大家所知，咖啡之所以具有利尿、興奮、鬆弛肌肉、促進胃液分泌、血脂肪酸的濃度上升等作用，主要是咖啡因。約20年前，有研究報告指出咖啡因會導致癌症，但之後又再進行一次相同的試驗，結論卻是「無致癌性」，故此後咖啡會致癌的疑慮漸漸消失。血液中的脂肪濃度高的話，筋肉、其他組織能源的新陳代謝會分解脂肪酸，脂肪酸原本是儲藏在皮下的脂肪，被分解後從血液中釋出。喝完咖啡後脂肪酸會增加是因為受咖啡因的刺激，脂肪組織中的脂肪被分解。

　　1980年瑞士的6位博士平均30歲，身高171公分，體重67公斤，在空腹時飲用了相當於5~6杯咖啡的咖啡因。在飲用前脂肪酸濃度平均是432，飲用3小時後上昇約2倍，平均是848。空腹時飲用咖啡得到下面的結論：脂肪酸的濃度上升，儲藏的脂肪分解，故有預期的減肥效果。 實驗證實「早餐後一杯咖啡」可防止肥胖、幫助減肥以「早餐後一杯咖啡」為實驗。8位參加實驗者平均23歲，身高170公分，體重61公斤，他們的早餐內容是麵包、奶油、果醬、冰淇淋和三杯加糖的即溶咖啡或無咖啡因的咖啡。這些人的熱能代謝量早餐後比早餐前增加，但增加速度分別為喝無咖啡因時是23%，喝即溶咖啡是33%，喝即溶咖啡比喝無咖啡因高出10%。

　　1.抗氧化的效果：　　咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效對抗威脅我們身體健康的自由基，而自由基是造成許多疾病(如心肌病變、動脈硬化、中風、肺氣腫、巴金森氏症)的主因。自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受響。

　　2.保護心臟血管的功能：　　咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化齊，能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊及阻止血栓的形成;咖啡還可以增強血管收縮，避免血管擴強而頭痛。此外，少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力，促進血液循環，達到預防心血管疾病的作用。

　　3.提神醒腦：　　咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統，延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中，可提高工作及學習的效率。

　　4.抗憂鬱：　　少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。

　　5.控制體重：　　咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因(約1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。

　　6.促進消化：　　咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。

　　7.利尿：　　咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。

　　8.改善便秘：　　咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。

　　9.降低患腸癌或直腸癌的機率： 　咖啡含有天然抗氧化物。

　　10.止痛：　　　咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。

　　11.增強身體敏捷度： 咖啡因也有助於在邉訒r，使邉娱y值隆低，增加身體的敏捷度，使邉訂T締造較好的成績。

　　12.降低得膽結石的機會： 最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。

　　此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。