星巴克这么伟大的商业领袖正在进行彻底调整，程度之剧烈，甚至用“革命”二字都不为过。麦当劳也正在激烈地创新突进……这些商业巨擘尚且如此，更何况我们这些个名不见经传的小小咖啡从业者，将思考与创新时刻放在心上是生存发展的必然选择。其实，咖啡馆经营就是不断的总结、思考和创新。

　　什么是coffee house?什么又是cafe?多年前我还停留在咬文嚼字、细扣概念含义的阶段，数年前已进化到“唯利是图”的层次，现在回想起来，其实境界依然很低。咖啡馆经营之道没有一定之规，但有共同的精神实质——咖啡之道与咖啡馆文化。只要把握住了本质，咖啡馆就不会“走板”，不会沦落为街头小餐馆或私家会所，至于怎样的装修风格，怎样的水单餐单，怎样的服务增值……都无所谓了，也可以“唯利是图”了。