一直以来，关于咖啡的是非不断，一些人对咖啡有偏见，一些人则深爱着咖啡。最近又有研究人员发出支持咖啡的声音，一项发表在《美国临床营养学杂志》上的文章称，研究人员发现，女性每天喝四杯咖啡，能够大大降低患痛风的风险。每天饮用咖啡的女性患痛风的几率比从不饮用咖啡的人要低57%。 英国《每日邮报》的数据表示，在英国，近年来痛风的发病人数有明显的上升趋势，大约有250000人受此病的困扰，而男性患者要明显多于女性，这可能与男性不良的饮食习惯以及沉迷于酒精有关。最近有研究证实，英国的年轻人患痛风的人数也有所增加，可能与肥胖率的增高有关。 波士顿大学和哈佛医学院的研究人员对美国的90000名护士进行了长达26年的追踪调查，主要观察他们的健康情况和饮食习惯。在受访者中，有900人罹患痛风，而长期饮用咖啡的人患痛风的风险大大降低。 咖啡对痛风的作用原理正在进一步研究中，可能与其降低了血液中的胰岛素水平有关。而此前的研究已经证实胰岛素升高会导致尿酸升高，最终引起痛风。不过发挥作用的似乎并不是咖啡中的咖啡因，因为实验中发现，脱咖啡因咖啡能够达到类似的效果。 2007年曾发布的一项类似研究，指出咖啡对男性和女性都能够起到预防痛风的作用，这项研究也再次证实了这一观点。此外，还有一些研究结果指出，痛风是心脏病的早期征兆。