作者:中国咖啡网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-11-05 20:42:33
提到米纳斯省,就不得不谈知名的塞拉多大草原。
塞拉多大草原深处巴西内陆面积广达120万平方公里,占巴西总面积22%,大约是德州面积的三倍。‘Cerrado’的葡萄牙文意指“闭塞之地”,始于西南部的马托格罗索省(Mato Grosso),经过米纳斯中西部,北抵巴伊亚省西部。这一大片广阔草原中有一万种植物,一千六百种哺乳动物、鸟禽和爬虫类,是世界物种最庞杂的大草原。咖啡迷要留意的是,并非这片大草原上生产的所有咖啡都可冠上塞拉多的美名,而仅限于米纳斯省中西部海拔高达1,100~1,300米的台地。这里是塞拉多大草原的精华地段,海拔高,土壤肥,才种得出清甜、醇厚度高又无土腥味的精品咖啡。至于米纳斯省北部与巴伊亚省西部则地势较低,虽也属于塞拉多大草原一部分,但咖啡有土骚味,远逊于米纳斯中西部台地,不算是真正的塞拉多。要买到百分百的塞拉多咖啡很困难,这里的农民习惯混入米纳斯北部、东部或东南部等级较差的咖啡,以次充好,浑水摸鱼。要避开赝品充斥的陷阱,除了寻找塞拉多老牌有信誉的知名庄园,别无他途。
2015-04-02 18:06:57 责任编辑:中国咖啡网
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