图片摄影：黄伟

   美国权威医学期刊《新英格兰医学杂志》在2012年5月16日的一篇报道中称，与平时不喝咖啡的人相比，咖啡饮用者的死亡风险更低；平均每天喝四至五杯咖啡的人死亡风险最小，即使每天只喝一杯咖啡也会有积极的帮助。

   这项研究始于1995年，研究人员对402,260位50岁至71岁的成年人进行了长达14年的跟踪研究，对健康状况和饮用咖啡之间的关系进行了观察。迄今为止，在针对咖啡与健康的关系的研究中，这是最广泛的一次。

   研究结果显示，与不喝咖啡的男性相比，每天饮用一杯咖啡的男性死亡率降低了6%，每天饮用两至三杯的男性死亡率降低了10%，每天饮用四至五杯的男性死亡率降低了12%，而对那些每天喝六杯或更多咖啡的男性消费者而言，健康的受益程度会减弱，但与不喝咖啡的男性死亡率相比，仍有10%的降低率。令人印象深刻的是，饮用咖啡与健康状态之间的相关性在女性身上表现得更为明显。与不喝咖啡的女性相比，每天饮用一杯咖啡的女性死亡率降低了5%；每天饮用两至三杯的女性死亡率降低了13%，每天饮用四至五杯的女性死亡率降低了16%，对于每天喝六杯或更多咖啡的女性来说，死亡率降低了15%。总的来说，饮用咖啡的人，死于心脏和呼吸道疾病、中风、糖尿病、受伤、意外事故或感染的几率更低。    

   但是，请注意，这项研究并不证明咖啡使人长寿，它只是表明二者之间的相关性。与其它所有关于饮食和健康的研究一样，它是严格基于对人们的生活习惯和造成的健康结果之间的观察，所以，它并不证明二者之间的因果关系。

【来源】Heartcurrents  原作者：Stephen Parker博士

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