最近有机咖啡频繁亮相媒体大众，什么是有机咖啡?有机咖啡与普通咖啡有什么区别?一般植物体和动物的遗体、粪便等腐烂后变成的物质，经过微生物的作用转化成腐殖质，内含植物生长所需要的各种养分。称为有机质。

　　有机蔬菜∶一种完全不施用农药及化学肥料所种植出来的蔬菜。是采用病虫害自然防治法及有机肥料栽培，所以不残留农药。

　　有机肥料∶动物的排泄物、动植物尸体的分解物，或食品加工厂的有机废弃物等，可作为养殖、施肥用。

　　所谓有机咖啡,就是在生长过程中不使用合成杀虫剂、除草剂或者化学肥料的咖啡。

　　这些种植咖啡的方式，有利于维持一个健康的环境和保持地下水的纯净。咖啡收割之后，一定要使用经过有机认证的烘焙工厂来对咖啡豆进行加工。

　　有机咖啡采用的是在树荫下种植出的咖啡豆。虽然在树荫下种植的方法产量不高，但是其品质却可达到极品咖啡的水准。这是由于能遮荫的树下可以减缓咖啡树的成熟，给予咖啡充分的成长，使其含有更多的天然成份、更上乘的口味与较少的咖啡因。

　　正是由于人们对于健康的追求，有机咖啡才来到人们的面前，与普通咖啡最大的区别就在于其绿色纯天然的特点，由于咖啡树的生长环境有比较高的要求，不采用化学肥料以及农药种植的咖啡难度更高，产量低，所以有机咖啡的价格普遍偏高很多。