手冲咖啡基础常识 制作手冲咖啡

作者:中国咖啡网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡技术 > 2022-01-27 20:09:09

  萃取咖啡的方法有很多种,大家常常能听到看到的是采用虹吸壶的虹吸法,采用美式咖啡机的滴滤法等,也有采用高压萃取的摩卡壶,其实咖啡刚刚被发现的时候是采用煮的方式,之后才有了滴滤式、虹吸式等方法,今天小编要教大家一个最简单的,也是最夯的手冲咖啡,所谓的手冲咖啡当然是不借助任何咖啡壶的前提下进行的,下面让我们来看看手冲咖啡的制作过程:

  手冲咖啡所需组建:1、HARIO Dripper V60 锥形滤杯;2、手动磨豆机;3、锥形滤纸;4、咖啡杯;5、Tiamo细嘴壶;6、两人份的咖啡豆36克左右;

手冲咖啡 - 必备tiamo细嘴壶

  Tiamo细嘴壶

  第一步:将两人份的咖啡豆倒入手动磨豆机中磨碎;(此步骤不重复说明了~!)

  第二步:将HARIO Dripper V60 锥形滤杯置于咖啡容器上方:

手冲咖啡

  第三步:将相应的锥形滤纸放入HARIO Dripper V60 锥形滤杯,并用热水稍微打湿,让滤纸的边缘紧紧贴合在滤杯内壁上;

手冲咖啡

  第四步:放上36已经磨好的咖啡豆,两人份36克左右,在中间稍微挖个小坑;

手冲咖啡

  第五步:将水倒入滤杯,注意,将95摄氏度的水先在咖啡粉中间以极细的水流冲出一个凹槽,这个过程非常重要,切记不可一下倒入过多的热水;

手冲咖啡
手冲咖啡

  第六步:待水慢慢消退后,再加入适当的热水,这次注入热水依然是从中间开始,以极细的水流慢慢从中间向外绕圈,咖啡粉 会因此膨胀,膨胀的程度越大越表示咖啡豆越新鲜,(从图中看豆子非常新鲜)水流要均匀,不可忽大忽小,水流注入的好坏直接关系到咖啡萃取后的口味;

手冲咖啡

  第七部:待水流慢慢过滤下来就完成了一杯手冲咖啡;

手冲咖啡
手冲咖啡

  完成好的手冲咖啡

2015-02-06 19:13:52 责任编辑:中国咖啡网

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录