精品咖啡常识 咖啡的品质由什么决定?

作者:editer 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2015-01-07 17:25

  咖啡的品质首先取决于植物类型、土壤、生长条件和海拔高度等主要因素。这一过程中任何一步都有可能毁坏品质。咖啡豆贪婪地吸收气味和风味。太多的水分会长霉。烘焙不够制作出来的咖啡酸味重;而烘焙过度的咖啡看起来像焦炭。烘焙过后,如果搁置一个星期左右,咖啡豆就会迅速走味。

责任编辑:editer

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