知名代表性咖啡:季风马拉巴(Monsooned Malabar)

　　印度是以饮茶为主的的国家，但其咖啡生产量却高居世界前几名，且兼具罗巴斯塔(Robusta)及阿拉比卡(Arabica)两种，也是几个同时存在水洗法及干燥法处理的国家之一。

　　印度咖啡栽种的区域主要在印度南部的西高止山到阿拉伯海间的区域，较知名的有以麦索及马拉巴等为名称销售的咖啡。

　　季风马拉巴是印度颇有特色的一种咖啡，这种当年由马拉巴海港出口到欧洲的咖啡豆，因船行时生豆长时间受到海风吹袭后使得外观和口感均有所改变，而变成欧洲人习惯且喜欢的口味。

　　这后来成为一种特别的咖啡豆处理手法，咖啡豆采收后，特意将其放置在潮湿的季风中几个月的时间，使其变为黄白色且酸度降低，即是我们买到的季风马拉巴(Monsooned Malabar)。